正宗简易黄油卷（手工揉面版）的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

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准备材料
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把高粉、细砂糖、盐、奶粉混合，干酵母溶于温水中
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把高粉、细砂糖、盐、奶粉倒出，开始揉面，在中间弄个小洞，分开几次把含有干酵母的温水倒在小洞中，轻轻将干酵母水揉入面粉中（PS：若感到面粉较稀，可稍微加点高粉）干酵母水倒完后，就再次弄个洞把蛋黄倒进去，一直揉到到面粉吸收
4
揉出面筋后，再加入黄油继续用力揉，直到黄油融至面团中，完成后，如下图
5
揉好的面团，放进碗中，用保鲜膜封住
6
在室温中发酵一个小时左右，直到面团变成原来的2倍左右。
7
发酵好后，再用手压出气泡，然后把排气后的面团分成6份（看情况而定）室温醒发10-15分钟
8
将醒发好的面团用擀面杖擀成椭圆形，如下图
9
自上而下卷起，然后用手搓成一头细，一头粗的形状
10
再用擀面杖从细往粗擀过去，如下图
11
然后从粗那端向细那头卷过去，卷的过程中，拉扯下细那端，小尖头那端需要压在底下
12
依次放进烤盘中，分隔开5cm左右
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可将面团放进烤箱中进行二次发酵，秘诀是在下层放一杯热水，关上烤箱门。大概30-40分钟就可以完成二次发酵~
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当面团变成2倍左右大的时候，刷下蛋液在表面
15
预热烤箱170度，5分钟，然后放进烤箱170度，烤10-15分钟左右，直到表面呈金黄色即可出炉！
16
看着是不是挺细腻的呢~

我用的烤箱是TO5332！
揉面和擀面时，可以将高粉抹在手中和擀面杖中，面粉就不会粘到手中了经验之谈啊！！刚开始没弄！！！所以整个手都是！！
黄油卷烤一半时，可拿出来再刷一次蛋液，不刷白不刷，反正那么大一碗蛋液~
烤箱温度看自己家烤箱的情况而定~

诗文	简易黄油卷（手工揉面版）
释义	“黄油卷简单，易做~今次挑战了下用手工揉面，哈哈~第一次似乎没有揉的好顺畅，但是手工揉面感觉组织更细腻，有口感。大家有空的时候不妨自己试试哦~” 食材明细主料高筋面粉 200g 温水 110g 干酵母 5ml 蛋黄 1个奶粉 10g 黄油 30g 蛋液适量辅料细砂糖 25g 盐 3g 其他口味烘焙工艺数小时耗时普通难度简易黄油卷的做法步骤 1 准备材料 2 把高粉、细砂糖、盐、奶粉混合，干酵母溶于温水中 3 把高粉、细砂糖、盐、奶粉倒出，开始揉面，在中间弄个小洞，分开几次把含有干酵母的温水倒在小洞中，轻轻将干酵母水揉入面粉中（PS：若感到面粉较稀，可稍微加点高粉）干酵母水倒完后，就再次弄个洞把蛋黄倒进去，一直揉到到面粉吸收 4 揉出面筋后，再加入黄油继续用力揉，直到黄油融至面团中，完成后，如下图 5 揉好的面团，放进碗中，用保鲜膜封住 6 在室温中发酵一个小时左右，直到面团变成原来的2倍左右。 7 发酵好后，再用手压出气泡，然后把排气后的面团分成6份（看情况而定）室温醒发10-15分钟 8 将醒发好的面团用擀面杖擀成椭圆形，如下图 9 自上而下卷起，然后用手搓成一头细，一头粗的形状 10 再用擀面杖从细往粗擀过去，如下图 11 然后从粗那端向细那头卷过去，卷的过程中，拉扯下细那端，小尖头那端需要压在底下 12 依次放进烤盘中，分隔开5cm左右 13 可将面团放进烤箱中进行二次发酵，秘诀是在下层放一杯热水，关上烤箱门。大概30-40分钟就可以完成二次发酵~ 14 当面团变成2倍左右大的时候，刷下蛋液在表面 15 预热烤箱170度，5分钟，然后放进烤箱170度，烤10-15分钟左右，直到表面呈金黄色即可出炉！ 16 看着是不是挺细腻的呢~ 小窍门我用的烤箱是TO5332！揉面和擀面时，可以将高粉抹在手中和擀面杖中，面粉就不会粘到手中了经验之谈啊！！刚开始没弄！！！所以整个手都是！！黄油卷烤一半时，可拿出来再刷一次蛋液，不刷白不刷，反正那么大一碗蛋液~ 烤箱温度看自己家烤箱的情况而定~ 使用的厨具：电烤箱所属分类：烘焙儿童面包早餐
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食材明细

简易黄油卷的做法步骤

小窍门