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诗文
自制转化糖浆
释义
“自制转化糖浆,做月饼必备,做法超级简单,比外面买的要划算。”
食材明细
主料
绵白糖
500克
水
300克
辅料
柠檬
一个半(柠檬汁65克)
甜味 口味
煮 工艺
一小时 耗时
普通 难度
自制转化糖浆的做法步骤
1
准备好柠檬,提前挤出纯柠檬汁65克待用。
2
准备好糖500克。
3
500克糖加300克水一起放入不锈钢锅内,搅拌均匀。
4
大火煮开。
5
加入柠檬汁,再次煮开,全程转小火(我是电磁炉开的500瓦温度)。
6
熬煮40分钟,中途一直不能搅动哦,如果锅边溅有糖水,可以用刷子蘸点水慢慢沿锅边刷下去。
7
熬好的糖浆放凉后,颜色会稍比煮好的时候更深(熬好的糖浆差不多是620克)。
8
好了。
9
漂亮的琥珀色,熬好的糖浆至少要一个星期以后再用,糖浆放至的时间是越久越好,可以用好几年,我一般都是今年做好明年才用呢。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 糖水
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更新时间:2025/6/2 18:34:43