正宗豆沙蛋黄月饼的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

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准备好食材。
2
咸蛋黄加一点点油和料酒，放蒸锅中蒸10分钟，待用，分成30个小块（因为我这次做的是30克的小月饼，馅只有21克，所以只能放一小块蛋黄）。
3
面粉加油、转化糖浆和枧水（枧水用食用碱和水调成，碱和水的比例是1：3），搅拌均匀。
4
月饼皮的面团差不多像耳垂一样软。
5
月饼皮的面团分成9克一个的均匀的小剂子。
6
18克豆沙包入3-4克左右的咸蛋黄，成月饼馅，月饼馅每个是21克（月饼皮和月饼馅的比例是3：7）。
7
豆沙蛋黄月饼馅。
8
皮和馅都依次做完。
9
取一块月饼皮，用手按大一点包入豆沙蛋黄馅，再用虎口慢慢往上推包好整个馅（月饼皮很软，慢慢往上推就好了）。
10
包好的月饼生胚面团放入月饼模具中。
11
向下按压，慢慢拿出月饼模。
12
一个一个依次做完，月饼生胚就好了，喷少许雾状水，防止月饼烤好不开裂。
13
烤箱预热，180度，中层开上下火，月饼生胚放入烤箱烤5分钟。
14
拿出月饼刷蛋黄液。
15
再次放入烤箱，烤20分钟，上色即可。
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好了。
17
晾凉，密封保存。
18
三天后，回油就很好吃了。
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诗文	豆沙蛋黄月饼
释义	“月饼节未到，月饼已先行，您准备好了吗？动手做起来哦??” 食材明细主料中筋面粉 150克转化糖浆 110克枧水 1.5克花生油 35克辅料咸蛋黄 6个豆沙 540克新鲜蛋黄一个（刷月饼面用）甜味口味烤工艺数小时耗时普通难度豆沙蛋黄月饼的做法步骤 1 准备好食材。 2 咸蛋黄加一点点油和料酒，放蒸锅中蒸10分钟，待用，分成30个小块（因为我这次做的是30克的小月饼，馅只有21克，所以只能放一小块蛋黄）。 3 面粉加油、转化糖浆和枧水（枧水用食用碱和水调成，碱和水的比例是1：3），搅拌均匀。 4 月饼皮的面团差不多像耳垂一样软。 5 月饼皮的面团分成9克一个的均匀的小剂子。 6 18克豆沙包入3-4克左右的咸蛋黄，成月饼馅，月饼馅每个是21克（月饼皮和月饼馅的比例是3：7）。 7 豆沙蛋黄月饼馅。 8 皮和馅都依次做完。 9 取一块月饼皮，用手按大一点包入豆沙蛋黄馅，再用虎口慢慢往上推包好整个馅（月饼皮很软，慢慢往上推就好了）。 10 包好的月饼生胚面团放入月饼模具中。 11 向下按压，慢慢拿出月饼模。 12 一个一个依次做完，月饼生胚就好了，喷少许雾状水，防止月饼烤好不开裂。 13 烤箱预热，180度，中层开上下火，月饼生胚放入烤箱烤5分钟。 14 拿出月饼刷蛋黄液。 15 再次放入烤箱，烤20分钟，上色即可。 16 好了。 17 晾凉，密封保存。 18 三天后，回油就很好吃了。 19 ?? 20 ?? 21 ?? 22 ?? 使用的厨具：烤箱所属分类：糕点中秋
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食材明细

豆沙蛋黄月饼的做法步骤