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诗文 大盘鸡
释义
大盘鸡的做法
“大盘鸡是新疆菜式,它融合了炒与炖,必不可少的材料是豆瓣酱、青红椒,吃起来过瘾又下饭。”

食材明细

主料
  • 一只(大约750克)
辅料
  • 土豆 1个
  • 青椒 1个
  • 红椒 1个
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 蘑菇 适量
  • 豆瓣酱 适量
  • 干红椒 适量
  • 花椒 适量
  • 料酒 适量
  • 生抽 适量
  • 老抽 适量
  • 适量
  • 微辣 口味
  • 炒 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

大盘鸡的做法步骤

  • 大盘鸡的做法步骤:1
    1
    整鸡洗净切块。
  • 大盘鸡的做法步骤:2
    2
    炒片刻去洗血水。
  • 大盘鸡的做法步骤:3
    3
    锅中少许油,将花椒中小火炒香,再放入豆瓣酱,干红椒炒出红油。
  • 大盘鸡的做法步骤:4
    4
    再加葱蒜姜爆香。
  • 大盘鸡的做法步骤:5
    5
    将鸡块下锅翻炒,加老抽,生抽,糖调色调味。
  • 大盘鸡的做法步骤:6
    6
    然后加入土豆和蘑菇,翻炒。加适量水,大火烧开,小火焖炖半小时,加入青红椒,盐调味,大火收收汁,留一些汁,加一点裤带面就更好。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/13 0:28:42