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诗文	葱爆羊肉
释义	食材明细 主料 羊肉 500g 辅料 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 食用油 适量 小红辣椒 适量 盐 适量 生抽 适量 淀粉 适量 微辣 口味 爆 工艺 半小时 耗时 普通 难度 葱爆羊肉的做法步骤 1 羊肉切片，姜、盐、鸡精、料酒煨一会，加干淀粉或蛋清 2 姜、蒜、小辣椒、香菜改刀 3 大葱切段备用(可也半个青角配色) 4 炒锅加食用油，烧至7成将煨好羊肉片下锅爆炒至白色出锅 5 锅内加少许油姜、蒜、红椒煸炒出香味， 6 将葱段、青角入锅加盐炒软 7 加入羊肉片翻炒一下，淋少许生抽加入香菜即可装盘 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜
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