食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
半熟芝士的做法步骤
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1奶油奶酪250g隔水加热至顺滑，+100g淡奶油+5个蛋黄+70g低筋粉混合均匀，过筛冷藏。 -
25个蛋清+几滴白醋开始打发，75g糖分三次加入，打到柔软的大弯钩状态。
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3将奶酪糊和蛋白轻柔翻拌均匀。
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4放提前预热好的烤箱，130度上下火中层水浴法烤25分钟，再175度烤10分钟。
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5冷却脱模。
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6成品图。
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙
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