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诗文
懒人做蛋糕——海绵蛋糕的最简单做法
释义
“最简单的蛋糕做法。”
食材明细
主料
鸡蛋
4个(250克)
低筋面粉
150克
辅料
白砂糖
100克
黄油
50克
配料
料酒
5克
细盐
2.5克
甜味 口味
蒸 工艺
三刻钟 耗时
简单 难度
海绵蛋糕的做法步骤
1
容器坐在温水(42摄氏度左右)里,打入4个鸭蛋。
2
加入少许细盐和少许料酒。
3
加入4勺白砂糖。
4
使用打蛋器开始打蛋。
5
随着不停地搅打,蛋液渐渐产生稠密的泡沫。
6
继续打,蛋液越来越稠密。
7
直到提起打蛋器,滴下来的蛋液不会马上消失,并可以在表面画出清晰的纹路(总共大约要打15到20分钟)。
8
分3到4次筛入面粉,并上下小心翻搅均匀。
9
将其中一半倒入电饭煲内胆,并轻轻顿一下,把大气泡顿出来。
10
按下闷饭钮,跟焖饭一样,差不多等饭熟的时间后,打开,扣出来就行了。
11
将另外一半倒入蒸锅里,大火蒸15分钟,又是另外一种口味的蛋糕。
小窍门
面粉一定要分批过筛加入,并小心上下翻拌,不得打圈乱搅,防止小泡。
使用的厨具:打蛋器、电饭煲、蒸锅
所属分类: 糕点 烘焙 下午茶
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更新时间:2026/5/10 11:54:21