“最简单的蛋糕做法。”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
海绵蛋糕的做法步骤
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1容器坐在温水（42摄氏度左右）里，打入4个鸭蛋。 -
2加入少许细盐和少许料酒。 -
3加入4勺白砂糖。 -
4使用打蛋器开始打蛋。 -
5随着不停地搅打，蛋液渐渐产生稠密的泡沫。 -
6继续打，蛋液越来越稠密。 -
7直到提起打蛋器，滴下来的蛋液不会马上消失，并可以在表面画出清晰的纹路（总共大约要打15到20分钟）。 -
8分3到4次筛入面粉，并上下小心翻搅均匀。 -
9将其中一半倒入电饭煲内胆，并轻轻顿一下，把大气泡顿出来。 -
10按下闷饭钮，跟焖饭一样，差不多等饭熟的时间后，打开，扣出来就行了。 -
11将另外一半倒入蒸锅里，大火蒸15分钟，又是另外一种口味的蛋糕。
小窍门
面粉一定要分批过筛加入，并小心上下翻拌，不得打圈乱搅，防止小泡。
使用的厨具：打蛋器、电饭煲、蒸锅
所属分类：
糕点
烘焙
下午茶