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诗文	豆腐狮子头
释义	“好吃看得见” 食材明细 主料 老相食老豆腐 200g 五花肉 500g 辅料 咸蛋黄 4个 调料 调味料 适量 咸鲜 口味 半小时 耗时 普通 难度 豆腐狮子头的做法步骤 1 五花肉切成石榴籽一样大小(0.50.5厘米)的颗粒，老豆腐也切成石榴籽大小的颗粒咸蛋黄一分四备用。 2 五花肉加盐，胡椒粉，黄酒按一个方向搅拌2分钟，加入鸡蛋，鸡精，清和豆腐粒，生粉，再搅拌2分钟。 3 烧一锅水，水开后，将肉酱捏成狮子头，里面包入咸蛋黄，用力在两手中摔打后，轻轻放入水中，直到全部做完。 4 水保持微开状态，煮45分钟，给汤调味，即可出锅。 小窍门 五花肉入速冻冻2小时再切，就比较好切。豆腐的量控在20%否则不容易成形。 所属分类： 热菜   家常菜
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家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。