“好吃看得见”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 半小时 耗时
- 普通 难度
豆腐狮子头的做法步骤
-
1五花肉切成石榴籽一样大小(0.50.5厘米)的颗粒，老豆腐也切成石榴籽大小的颗粒咸蛋黄一分四备用。 -
2五花肉加盐，胡椒粉，黄酒按一个方向搅拌2分钟，加入鸡蛋，鸡精，清和豆腐粒，生粉，再搅拌2分钟。
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3烧一锅水，水开后，将肉酱捏成狮子头，里面包入咸蛋黄，用力在两手中摔打后，轻轻放入水中，直到全部做完。
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4水保持微开状态，煮45分钟，给汤调味，即可出锅。
小窍门
五花肉入速冻冻2小时再切，就比较好切。豆腐的量控在20%否则不容易成形。
所属分类：
热菜
家常菜
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- 炝拌豆腐皮
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- 【常德】香辣鸡杂
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- 【温州】金针炖肉
- 藤椒孜然烤肉
- 【义乌】黄豆炖猪蹄
- 【重庆】水煮蹄花
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- 【烟台】芹菜鸡蛋淋饼
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