“这款“咸味酥饼”无论是出锅后的热吃还是放置后再吃都不错，酥酥的口感，淡淡的咸味，既可以当做早餐食用，也可以作为午餐便当。做法也可以灵活多变，用电饼铛烙或者用烤箱烤都可以。油酥和面团的搭配比例在小贴士里介绍了。”
食材明细
- 原味 口味
- 烙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
咸味酥饼的做法步骤
-
1面粉500克，加玉米油50克、适量纯净水，搅拌成面穗。 -
2和成软面团，覆盖保鲜膜，饧发20分钟备用。 -
3做油酥，200克面粉中加适量盐、花椒粉，100克玉米油。 -
4拌匀和成团即成。 -
5把饧发好的面皮均匀下剂。 -
6同样把油酥也均匀下剂。 -
7取一个面皮擀圆，放一块油酥。 -
8将其包严，即是生坯。 -
9依次全部做完。 -
10取一块生坯擀平。 -
11从一头卷起。 -
12依次卷完后，覆盖保鲜膜，再松弛10分钟。 -
13把松弛好的生坯擀平。 -
14将其三折。 -
15轻轻的擀平就可以烙制 -
16预热电饼铛。把生坯放入。 -
17烙制到两面焦黄，即可出锅。 -
18装盘，上桌食用。
小窍门
1、也可以不用盐和花椒粉，原味的也不错。
2、油酥的比例，【面粉：油=2:1】
3、面皮里的油用10%左右就可以，其它用纯净水调整
2、油酥的比例，【面粉：油=2:1】
3、面皮里的油用10%左右就可以，其它用纯净水调整
使用的厨具：电饼铛
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