“超市促销打折，我和老妈也跟着凑热闹去，果然捡了不少便宜，今天做的这鱿鱼就是其中之一，其实海鱼在我们湖北这边还真吃的不多，可能我们的淡水鱼多吧。换个口味也还不错！”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
酱香鱿鱼的做法步骤
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1将鱿鱼用加了醋的水泡10分钟，然后将鱿鱼身撕去膜，再洗净，片花切段！ -
2锅里水烧热加入姜片，倒入鱿鱼焯水，鱿鱼微卷了就关火 -
3捞起来沥干水分 -
4切好姜蒜，辣椒 -
5锅里加适量的油温热后，加入姜末里面 -
6再加入蒜末和辣椒炒香 -
7倒入鱿鱼里面翻炒 -
8加入1大勺的郫县豆瓣酱里面 -
9翻炒均匀后，加入黄酒里面继续翻炒 -
10再加入蚝油里面 -
11最后加点白糖和醋里面提味 -
12翻炒均匀了，就关火出锅了
小窍门
海鱼类的比较腥，姜蒜，辣椒，黄酒，这些都能祛腥增香，可以适量多放一点！
鱿鱼用加了醋的水浸泡，会较容易撕掉上面的膜！
鱿鱼用加了醋的水浸泡，会较容易撕掉上面的膜！
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
海鲜