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诗文	抖臀蛋糕
释义	食材明细 主料 玉米油 55g 低筋粉 70g 牛奶 50g 鸡蛋 5个 辅料 糖 45g 柠檬汁 几滴 芝士 3片 奶香 口味 烤 工艺 数小时 耗时 高级 难度 抖臀蛋糕的做法步骤 1 玉米油55g加热到77度，筛入低筋粉70g混合均匀。 2 加牛奶50g混合均匀。 3 加蛋黄5个混合均匀。 4 烤箱预热，5个蛋清用几滴柠檬汁稳定分三次加入45g糖打至大弯钩状态。 5 先取三分之一蛋白放蛋黄液中混合均匀。 6 再倒回蛋白盆翻拌均匀。 7 吐司模具铺油纸，倒入一半蛋糕液。 8 加几片芝士，再倒上另一半蛋糕液。 9 烤盘放温水，倒扣个披萨盘，把吐司模具放在上面，150度上下火底层烤。 10 35分钟时蓬松状态已经很好了，加盖锡纸避免上色过度。 11 再烤35分钟左右，全程65-70分钟。 12 趁热脱模。 13 成品图。 使用的厨具：烤箱 所属分类： 烘焙
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