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诗文 自制葱油
释义
自制葱油的做法
“葱油用来拌食禽、蔬、肉类的原料,如葱油鸡、葱油萝卜丝等。拌上凉面即为葱香浓郁的葱油拌面。菜肴上桌前淋上烧热的葱油,还可以增加菜肴的清香味,所以在夏季多备些葱油是个很好的选择。
PS:做的多的话用一个密封的盒子装起来放到阴凉处备用,而且葱油放置的时间越长味道就越浓。”

食材明细

主料
  • 小香葱 1把
辅料
  • 大料 1个
  • 花椒 十几粒
  • 香叶 1片
配料
  • 色拉油 适量
  • 葱香 口味
  • 技巧 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

自制葱油的做法步骤

  • 自制葱油的做法步骤:1
    1
    备好材料。
  • 自制葱油的做法步骤:2
    2
    香葱切成段备用。
  • 自制葱油的做法步骤:3
    3
    锅中放入适量的色拉油。
  • 自制葱油的做法步骤:4
    4
    凉油下入放入1个大料,十几粒花椒,1片香叶。
  • 自制葱油的做法步骤:5
    5
    用小火,将香料的味道慢慢炒出。
  • 自制葱油的做法步骤:6
    6
    再放入小香葱。
  • 自制葱油的做法步骤:7
    7
    继续用小火炒香葱。
  • 自制葱油的做法步骤:8
    8
    直到炒出颜色变暗为止。
  • 自制葱油的做法步骤:9
    9
    将锅里香料,香葱,滤出,剩余的油,就是葱油。
  • 自制葱油的做法步骤:10
    10
    盛出。
  • 自制葱油的做法步骤:11
    11
    颜色很清澈。

小窍门

1:选用小香葱做味道会更好些。
2:选用无味的的油来做才不会掩盖香葱的味道。
3:凉油下锅更好的掌握火候。
4:做的多的话用一个密封的盒子装起来放到阴凉处备用,而且葱油放置的时间越长味道就越浓。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 自制酱料  
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更新时间:2025/3/17 4:26:39