“葱油用来拌食禽、蔬、肉类的原料，如葱油鸡、葱油萝卜丝等。拌上凉面即为葱香浓郁的葱油拌面。菜肴上桌前淋上烧热的葱油，还可以增加菜肴的清香味，所以在夏季多备些葱油是个很好的选择。
PS：做的多的话用一个密封的盒子装起来放到阴凉处备用，而且葱油放置的时间越长味道就越浓。”
食材明细
- 葱香 口味
- 技巧 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
自制葱油的做法步骤
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1备好材料。 -
2香葱切成段备用。 -
3锅中放入适量的色拉油。 -
4凉油下入放入1个大料，十几粒花椒，1片香叶。 -
5用小火，将香料的味道慢慢炒出。 -
6再放入小香葱。 -
7继续用小火炒香葱。 -
8直到炒出颜色变暗为止。 -
9将锅里香料，香葱，滤出，剩余的油，就是葱油。 -
10盛出。 -
11颜色很清澈。
小窍门
1：选用小香葱做味道会更好些。
2：选用无味的的油来做才不会掩盖香葱的味道。
3：凉油下锅更好的掌握火候。
4：做的多的话用一个密封的盒子装起来放到阴凉处备用，而且葱油放置的时间越长味道就越浓。
2：选用无味的的油来做才不会掩盖香葱的味道。
3：凉油下锅更好的掌握火候。
4：做的多的话用一个密封的盒子装起来放到阴凉处备用，而且葱油放置的时间越长味道就越浓。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
自制酱料