网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 蛋奶开花馒头
释义
蛋奶开花馒头的做法
“蛋奶开花馒头,顾名思义,用鸡蛋和牛奶揉面,蒸出来的馒头松软香甜,口感细腻,奶香浓郁,馒头吃出面包感。”

食材明细

主料
  • 面粉 270g
  • 鸡蛋 1个
  • 牛奶 110ml
辅料
  • 白糖 20g
  • 耐高糖酵母 3g
  • 猪油 10g
  • 奶香 口味
  • 蒸 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

蛋奶开花馒头的做法步骤

  • 蛋奶开花馒头的做法步骤:1
    1
    准备主要食材:零卡糖,鸡蛋,牛奶,耐高糖酵母,中筋面粉。
  • 蛋奶开花馒头的做法步骤:2
    2
    把牛奶,零卡糖,耐高糖酵母混合均匀,静置五分钟。
  • 蛋奶开花馒头的做法步骤:3
    3
    容器中放面粉270克+一个鸡蛋+混合好的酵母牛奶。
  • 蛋奶开花馒头的做法步骤:4
    4
    面粉成团后加10克猪油继续揉成光滑的面团。
  • 蛋奶开花馒头的做法步骤:5
    5
    把面团搓长,分成四等份,分别揉成馒头状,用刀把表面切出三条印记,不要切断,如图,整理一下形状。
  • 蛋奶开花馒头的做法步骤:6
    6
    全部制作完成,切口朝下放在蒸笼纸上,盖上盖子,进行醒发。
  • 蛋奶开花馒头的做法步骤:7
    7
    醒发好的馒头是之前的1.5倍大,拿起来变轻,轻按压会回弹,就是发酵好了。
  • 蛋奶开花馒头的做法步骤:8
    8
    放平底锅煎一面上色。
  • 蛋奶开花馒头的做法步骤:9
    9
    如图,切口面朝下煎。
  • 蛋奶开花馒头的做法步骤:10
    10
    然后放入蒸锅,煎的一面朝上,水开后计时蒸18-20分钟。
  • 蛋奶开花馒头的做法步骤:11
    11
    又喧又软的蛋奶开花馒头制作完成。
  • 蛋奶开花馒头的做法步骤:12
    12
    甜香细腻,馒头吃出面包的口感。

小窍门

1.酵母和面粉的比例是1克酵母100克面粉,以此类推。
2.面粉的吸水率不同,液体一般是面粉的一半多一点,可根据面团的软硬度调整。
使用的厨具:蒸锅、平底锅
所属分类: 主食   面食   家常菜   馒头花卷  
随便看

 

家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。

 

Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/10 20:56:55