“大家好！我是肉肉厨！今天给大家带来一道：土豆炖排骨。冬天最适合吃炖菜了，下面鲜介绍食材：土豆2个，排骨300克，大蒜4瓣，八角1个，桂皮一块，草果1个，肉桂1个，白芷1片，花椒20粒，香叶1片，生抽20克，老抽10克，盐5克，白糖5克。”
食材明细
- 原味 口味
- 焖 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
土豆炖排骨的做法步骤
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1排骨切段用泡水，泡出血水后洗干净沥干水备用。 -
2土豆去皮滚刀切块备用。
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3大蒜切块备用。
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4沥干水的排骨加入盐、生抽、花生油，搅拌均匀后腌制15分钟。（因为排骨没有焯水，所以要腌制一下。一是入味，二是去腥）。
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5起干净锅热油炒香大蒜后加入八角、白芷、香叶、桂皮、草果、肉蔻、花椒炒香。
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6加入腌制好的排骨翻炒。
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7排骨变白后加入老抽，生抽，白糖翻炒均匀。
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8加入开水煮。
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9大火煮开后转小火煮至排骨肉质稍软。
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10加入土豆继续焖煮。
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11土豆稍微可以咬动时转大火收汁。
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12加入盐调味即可出锅。
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13出锅啦！香喷喷的，看到都流口水啦~~其实我更爱吃土豆，因为土豆都吸收了排骨的味道，又粉又香！！值得推荐！！希望大家喜欢~~
小窍门
焖煮的时间要足够，先把排骨焖的差不多熟了，再加入土豆。
使用的厨具：焖烧锅
所属分类：
热菜
家常菜