“苦瓜是一种家常的大众食材，虽有苦味，但是不论和什么食材搭配，都不会把苦味传给其它食材。“咸火腿苦瓜丁”的特点就是用了“咸火腿”和苦瓜搭配，同时又放了一点胡萝卜配色。是一道有特色的清淡菜肴。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
咸火腿苦瓜丁的做法步骤
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1主辅料：咸火腿、苦瓜、胡萝卜。 -
2把苦瓜、胡萝卜洗净切丁。 -
3把咸火腿切粒。 -
4锅烧开水，加少许油、盐，放入胡萝卜焯制1分钟。 -
5然后放入苦瓜，烧开即可。 -
6将其捞出备用。 -
7热油，放入咸火腿，小火煸香。 -
8放入苦瓜、胡萝卜。 -
9旺火快速翻炒，加盐调味。 -
10淋入水淀粉勾薄芡 -
11芡汁糊化即可关火。 -
12出锅装盘，即可上桌食用。
小窍门
1、烹制这款菜肴不宜加酱油。
2、水淀粉一定要稀一些为好。
2、水淀粉一定要稀一些为好。
使用的厨具：炒锅
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