食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
芹菜梗炒牛肉的做法步骤
-
1准备好一块（300克）牛肉，两面用刀背拍软。 -
2牛肉切成小片，切的时候要以切断纤维的方向横切，要逆纹切口来切，牛肉的口感才会更嫩。 -
3准备好芹菜梗和小米椒，姜。 -
4切好的牛肉加淀粉，生抽，蛋白和姜丝抓匀。 -
5再加一点油拌匀，腌一会儿待用。 -
6芹菜梗切成小段。 -
7小米椒切成小段。 -
8起锅烧水。 -
9水开放芹菜梗焯水，水再开后芹菜梗捞出。 -
10捞出的芹菜梗过凉水待用（这一步可以去除芹菜的涩味）。 -
11生抽、米酒、盐、蚝油、鸡精调成汁，待用。这一步可以缩短炒牛肉的时间，以免牛肉炒老了，一步就可以放好所有的调料。 -
12起锅，大火烧热，加油锅入。 -
13油七成热时，倒入牛肉，快速翻炒，一变色就盛出。 -
14盛出放盘里。 -
15锅中留油，下芹菜梗翻炒。 -
16放辣椒大火翻炒均匀。 -
17倒入牛肉快速翻炒。 -
18再倒入之前调好的调料汁，翻炒均匀，马上盛出。 -
19装盘了。
小窍门
切牛肉一定要按纹路横切。炒牛肉的整个过程一定要大火快速翻炒，时间要短，几分钟就好了，牛肉才会嫩。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 茄子拌豆角
- 酸菜鸭
- 牙签肉
- 牛奶火龙果
- 豆角炖土豆
- 飘香茄子豆角
- 冰糖银耳梨子汤
- 烤火腿炒毛豆
- Q萌可爱的香兰叶牛奶卷，香味独特巨好吃！
- 胡萝卜烧鸡
- 烤火腿炒包心菜
- 木耳炒蛋
- 香菇豇豆鸡腿肉馅锅贴
- 炒三鲜
- 黑木耳肉末炒丝瓜
- 羊肚菌虫草花鸡肉排骨汤
- 凉拌皮蛋
- 甜玉米烧鸡翅中
- 百香果柠檬脱骨鸡爪
- 黑木耳拌淡菜
- 香蕉牛奶
- 芹菜炒豆泡
- 萝卜粉丝汤
- 烤火腿炒鸡蛋
- 油炸花生米
- 仰什么什么人的成语
- 仰什么什么勤的成语
- 仰什么什么取的成语
- 仰什么什么叹的成语
- 仰什么什么嗟的成语
- 仰什么什么天的成语
- 仰什么什么察的成语
- 仰什么什么息的成语
- 仰什么什么拾的成语
- 仰什么什么畜的成语
- 仰什么什么眉的成语
- 仰什么什么睫的成语
- 仰什么什么笑的成语
- 仰什么什么育的成语
- 仰什么什么诗的成语
- 瑶台望海（明·曾永和）
- 瑶台玩月（明·王景）
- 瑶台第一层·戊子，一九四八年。中秋对月，（近现代末当代初·黄咏雩）
- 瑶台第一层 《兰簃读曲图》，为杨定夫同年（清末民国初·樊增祥）
- 瑶台第一层 上元扈跸（宋·赵仲御）
- 瑶台第一层 九日登紫金山天文台作（清末近现代初·汪东）
- 瑶台第一层 九日集莼渔爽阁（清·董俞）
- 瑶台第一层 元宵（元·王丹桂）
- 瑶台第一层 吴大卿寿日（元·王丹桂）
- 瑶台第一层 咏茶（元·无名氏）
- 瑶台第一层 崔大师生辰（元·王丹桂）
- 瑶台第一层 怀友（清末近现代初·王易）
- 瑶台第一层 次张芦川韵，春节大雪三日（清末近现代初·吴湖帆）
- 瑶台第一层 江亭宴集（清·梁清标）
- 瑶台第一层（元·丘处机）
- 伐谋
- 思考的要诀(松浦弥太郎的幸福工作术)(精)
- 第三帝国兴亡史(第2部以复仇者之名1939-1941)
- 越读馆的创意写作之旅
- 商业空间与住宅设计(精)
- 美妆心得大赏(最真实最客观的美妆消费指南2016年典藏版)
- 中国通史(共5册)
- 中国通史(1从中华先祖到春秋战国)(精)
- 中国通史(2秦汉魏晋南北朝)(精)
- 中国通史(3隋唐五代两宋)(精)
- 中国通史(4辽西夏金元)(精)
- 中国通史(5明清)(精)
- 大师的抗战
- 2015中国年度诗歌/芦苇文丛
- 陶潜和樱子