食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
芹菜梗炒牛肉的做法步骤
-
1准备好一块（300克）牛肉，两面用刀背拍软。 -
2牛肉切成小片，切的时候要以切断纤维的方向横切，要逆纹切口来切，牛肉的口感才会更嫩。 -
3准备好芹菜梗和小米椒，姜。 -
4切好的牛肉加淀粉，生抽，蛋白和姜丝抓匀。 -
5再加一点油拌匀，腌一会儿待用。 -
6芹菜梗切成小段。 -
7小米椒切成小段。 -
8起锅烧水。 -
9水开放芹菜梗焯水，水再开后芹菜梗捞出。 -
10捞出的芹菜梗过凉水待用（这一步可以去除芹菜的涩味）。 -
11生抽、米酒、盐、蚝油、鸡精调成汁，待用。这一步可以缩短炒牛肉的时间，以免牛肉炒老了，一步就可以放好所有的调料。 -
12起锅，大火烧热，加油锅入。 -
13油七成热时，倒入牛肉，快速翻炒，一变色就盛出。 -
14盛出放盘里。 -
15锅中留油，下芹菜梗翻炒。 -
16放辣椒大火翻炒均匀。 -
17倒入牛肉快速翻炒。 -
18再倒入之前调好的调料汁，翻炒均匀，马上盛出。 -
19装盘了。
小窍门
切牛肉一定要按纹路横切。炒牛肉的整个过程一定要大火快速翻炒，时间要短，几分钟就好了，牛肉才会嫩。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 玉米面发糕
- 烹饪原料轻松自制-----自制蒸肉粉
- 牛油果奶昔
- 胡萝卜椰香吐司
- 自制KFC炸鸡翅
- 无油烟厨房-腐竹拌木耳
- 儿时的最爱--花生红豆粽子
- 溪鱼西瓜酱
- 老玉米糖水
- 温润如玉绿豆糕—这夏爱上你
- 自制健康苹果酱
- 如何捏出漂亮的包子褶------仅供参考
- 【小耳家的】软糯糯的南瓜饼
- 牛奶刀切馒头
- 香菇滑鸡蒸饭
- 麦黄杏黄简单做麦黄杏酱
- 养颜甜品——椰奶木瓜冻
- 东北小吃之四——豆角焖面
- 恋爱幸运曲奇--香酥杏仁曲奇饼干的做法
- 华夫饼
- 拍黄瓜
- 鲜虾炒西兰花
- 美味猪肉包
- 红枣核桃米糊
- 酸甜煎豆腐
- double-sided
- double-sided adhesive tape
- double-sided sticky tape
- double-sided tape
- double space
- double-space
- double spaced
- double-spaced
- doublespeak
- doublespeak
- double standard
- doublet
- double take
- double-take
- double talk
- 出火祀大辰十二首 大辰位奠玉币用《嘉安》（宋·郊庙朝会歌辞）
- 出火祀大辰十二首 大辰位酌献用《祐安》。（宋·郊庙朝会歌辞）
- 出火祀大辰十二首 宣明王位酌献用《祐安》（宋·郊庙朝会歌辞）
- 出火祀大辰十二首 捧俎用《丰安》。（宋·郊庙朝会歌辞）
- 出火祀大辰十二首 送神用《理安》。（宋·郊庙朝会歌辞）
- 出火祀大辰十二首 降神用《高安》。（宋·郊庙朝会歌辞）
- 出灵羊峡望香炉诸峡山（明·区大相）
- 出燕别大哥三哥（明·袁宏道）
- 出狮子洋作（明末清初·屈大均）
- 出狱口占（清·戴梓）
- 出狱口占（近现代末当代初·黄松鹤）
- 出狱后，闻今年正月台谏诸公先后上言争台湾（清·姚瑩）
- 出狱戏效樊川体（近现代·何满子）
- 出狱李生来谒出百丈汾阳二像为示因而摹之作（宋·释德洪）
- 出狱至蒲（明·韩邦奇）
- 吕氏春秋
- 无机化学(上册)(第2版)
- 防腐涂料配方、制备与应用
- 安全操作
- 和树谈心
- 名侦探柯南 55
- 深度学习实战——基于TensorFlow2.0的人工智能开发应用
- 中文版AutoCAD2020建筑设计从入门到精通 实战案例版
- 世说新语选译(汉马对照)/东方智慧丛书
- 智永真书千字文
- 九成宫醴泉铭
- 玫瑰与蜗牛:艾柯美学研究
- 电子工程师自学速成 设计篇 第2版
- 电子工程师手册 设计卷
- 全面从严治党职责与实践探索(理论卷)