食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
芹菜梗炒牛肉的做法步骤
-
1准备好一块（300克）牛肉，两面用刀背拍软。 -
2牛肉切成小片，切的时候要以切断纤维的方向横切，要逆纹切口来切，牛肉的口感才会更嫩。 -
3准备好芹菜梗和小米椒，姜。 -
4切好的牛肉加淀粉，生抽，蛋白和姜丝抓匀。 -
5再加一点油拌匀，腌一会儿待用。 -
6芹菜梗切成小段。 -
7小米椒切成小段。 -
8起锅烧水。 -
9水开放芹菜梗焯水，水再开后芹菜梗捞出。 -
10捞出的芹菜梗过凉水待用（这一步可以去除芹菜的涩味）。 -
11生抽、米酒、盐、蚝油、鸡精调成汁，待用。这一步可以缩短炒牛肉的时间，以免牛肉炒老了，一步就可以放好所有的调料。 -
12起锅，大火烧热，加油锅入。 -
13油七成热时，倒入牛肉，快速翻炒，一变色就盛出。 -
14盛出放盘里。 -
15锅中留油，下芹菜梗翻炒。 -
16放辣椒大火翻炒均匀。 -
17倒入牛肉快速翻炒。 -
18再倒入之前调好的调料汁，翻炒均匀，马上盛出。 -
19装盘了。
小窍门
切牛肉一定要按纹路横切。炒牛肉的整个过程一定要大火快速翻炒，时间要短，几分钟就好了，牛肉才会嫩。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 素炒莲藕
- 土人参冬笋乌鸡汤
- 嫩豆腐蒜苗汤
- 火麻仁红肠炒儿菜
- 红烧鸡
- 酸甜排骨
- 虾仁白菜炖粉条
- 鱼丸汤
- 家庭自制羊肉串
- 香辣虾
- 酸辣汤
- 炒黑芝麻
- 火龙果华夫饼
- 水果紫薯挞
- 无油南瓜泥戚风蛋糕
- 鸡蛋包豆腐丨香味浓郁做法简单！！
- 香蕉三明治
- 红萝卜炖肉
- 粉蒸茼蒿
- 荷包蛋萝卜丝汤（鲜得掉眉毛）
- 小炒双菇
- 黑麦面粉麻花
- 简单快手炒口蘑
- 香辣热干面
- 猪血粉丝豆腐汤
- get your Irish up
- get your jollies
- get your just deserts
- get your knickers in a twist
- get your lines crossed
- get your mind out of the gutter
- get your money's worth
- get your own back
- get your own back
- get your own back on
- get your own back on
- get your own way
- get your own way
- get your panties in a bunch
- get your rocks off
- 题竹西独宿寮（宋·丘葵）
- 题竹谷上人院（唐·贾岛）
- 题竹谷神祠（唐·温庭筠）
- 题竹赠人归南京（明·杨士奇）
- 题竹赠侄孙缙南归（明·杨士奇）
- 题竹赠别吕希旸从役（明·王汝玉）
- 题竹赠卫清叔之潭州（宋·赵汝愚）
- 题竹赠士振南归（明·杨士奇）
- 题竹赠士鼎南归（明·杨士奇）
- 题竹赠孙公器医士（明·杨士奇）
- 题竹赠常州知府（明·杨士奇）
- 题竹赠康宜望（明·杨士奇）
- 题竹赠廖子谟南归（明·杨士奇）
- 题竹赠弋阳令（明·杨荣）
- 题竹赠彭同知（明·杨士奇）
- 新视线意大利语分级阅读(第3辑B1-B2)
- 水浒传(1逼上梁山)/学汉语分级读物
- 韩国语词汇分类学习小词典(新版汉韩英对照韩汉词汇表双色印刷)
- 胡同及其他(增订本)(日文版)
- 雅思9分口语--Cherrie真题语料Cool(附光盘升级版环球雅思学校雅思IELTS考试指定辅导用书)/雅思9分系列
- 德国步兵VS苏联步兵(巴巴罗萨行动1941年)/决战系列
- 东周列国志(中华传统文化精粹)/中译经典文库
- 雅思9分之听为上策
- 雅思9分之读为心法
- 9分达人雅思阅读真题还原及解析(4)
- 雅思真词汇(第4版)
- HSK分频词汇(5级汉英)
- 人间掌故(历代笔记小品)/中华传世小品
- 嬉笑人生(历代幽默小品)/中华传世小品
- 谐文趣心(历代寓言小品)/中华传世小品