食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
芹菜梗炒牛肉的做法步骤
-
1准备好一块（300克）牛肉，两面用刀背拍软。 -
2牛肉切成小片，切的时候要以切断纤维的方向横切，要逆纹切口来切，牛肉的口感才会更嫩。 -
3准备好芹菜梗和小米椒，姜。 -
4切好的牛肉加淀粉，生抽，蛋白和姜丝抓匀。 -
5再加一点油拌匀，腌一会儿待用。 -
6芹菜梗切成小段。 -
7小米椒切成小段。 -
8起锅烧水。 -
9水开放芹菜梗焯水，水再开后芹菜梗捞出。 -
10捞出的芹菜梗过凉水待用（这一步可以去除芹菜的涩味）。 -
11生抽、米酒、盐、蚝油、鸡精调成汁，待用。这一步可以缩短炒牛肉的时间，以免牛肉炒老了，一步就可以放好所有的调料。 -
12起锅，大火烧热，加油锅入。 -
13油七成热时，倒入牛肉，快速翻炒，一变色就盛出。 -
14盛出放盘里。 -
15锅中留油，下芹菜梗翻炒。 -
16放辣椒大火翻炒均匀。 -
17倒入牛肉快速翻炒。 -
18再倒入之前调好的调料汁，翻炒均匀，马上盛出。 -
19装盘了。
小窍门
切牛肉一定要按纹路横切。炒牛肉的整个过程一定要大火快速翻炒，时间要短，几分钟就好了，牛肉才会嫩。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 香葱煎饼
- 干锅肥肠
- ?酱爆藕丁?
- 葱爆八带
- 咖喱酱意大利面
- 压面机花样面食之——猪肉玉米饺子
- 腊肉蒸豆腐皮
- 炒米
- 桂花茶
- 朗姆葡萄干蛋糕挞
- 西柚燕麦番茄盏
- 杏仁酸奶南瓜
- 糖烤栗子
- 香草干果燕麦饼
- 风味拌面
- 大眼鸡凉瓜汤
- 毛豆烧芋艿
- 冬瓜大骨汤
- 炸热狗
- 西红柿肥牛汤
- 私家养生【黄酒炖梨】
- 酱烤黄鱼
- 苦菊鱿鱼干粥
- 鸡块焖饼
- 美味鲜肉小笼包
- 没什么什么朽的成语
- 没什么什么梁的成语
- 没什么什么泯的成语
- 没什么什么浅的成语
- 没什么什么渝的成语
- 没什么什么的的成语
- 没什么什么眼的成语
- 没什么什么称的成语
- 没什么什么绪的成语
- 没什么什么羽的成语
- 没什么什么肺的成语
- 没什么什么脑的成语
- 没什么什么脸的成语
- 没什么什么色的成语
- 没什么什么芦的成语
- 题樊驸马山池一首（明·黄省曾）
- 题樗轩线泉及闻琴（宋·石公弼）
- 题樟亭驿楼（唐·喻坦之）
- 题樟亭（唐·张祜）
- 题樟林寺（宋·玉盘居士）
- 题樟源岭下老妪井栏妪百五岁（宋·胡寅）
- 题樟溪书屋（明·吴与弼）
- 题横塘萱草用酒字韵（元末明初·张羽）
- 题横山寺（唐·戴叔伦）
- 题横山寺（宋·宋祁）
- 题横山陶弘景书堂寺（宋·郭祥正）
- 题横披竹（宋末元初·龚璛）
- 题横林馆（宋·葛胜仲）
- 题横水驿双峰院松（唐·赵嘏）
- 题横江草堂（明·湛若水）
- 经济法原理与实务(高职高专十一五规划教材)
- 环境监测技术(中等职业教育国家规划教材)
- 化工制图(高职高专十一五规划教材)
- 电工技术与实训(高职高专十一五规划教材)
- 焊接检验(中等职业教育国家规划教材)
- 为人处事赢在分寸(最新珍藏版)
- 船舶电气安装工艺(高职高专十一五规划教材)
- 织物结构与设计(高职高专十一五规划教材)
- 化工原理(高职高专十一五规划教材)
- 军情观察/友谊凤凰丛书
- 钢铁是怎样炼成的(读名著学作文)/初中生新课标必读丛书
- 在人间(读名著学作文)/初中生新课标必读丛书
- 我的大学(读名著学作文)/初中生新课标必读丛书
- 血咒谜葬
- 电力网及电力系统应用技术(职业教育电力技术类专业培训用书)