食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
芹菜梗炒牛肉的做法步骤
-
1准备好一块（300克）牛肉，两面用刀背拍软。 -
2牛肉切成小片，切的时候要以切断纤维的方向横切，要逆纹切口来切，牛肉的口感才会更嫩。 -
3准备好芹菜梗和小米椒，姜。 -
4切好的牛肉加淀粉，生抽，蛋白和姜丝抓匀。 -
5再加一点油拌匀，腌一会儿待用。 -
6芹菜梗切成小段。 -
7小米椒切成小段。 -
8起锅烧水。 -
9水开放芹菜梗焯水，水再开后芹菜梗捞出。 -
10捞出的芹菜梗过凉水待用（这一步可以去除芹菜的涩味）。 -
11生抽、米酒、盐、蚝油、鸡精调成汁，待用。这一步可以缩短炒牛肉的时间，以免牛肉炒老了，一步就可以放好所有的调料。 -
12起锅，大火烧热，加油锅入。 -
13油七成热时，倒入牛肉，快速翻炒，一变色就盛出。 -
14盛出放盘里。 -
15锅中留油，下芹菜梗翻炒。 -
16放辣椒大火翻炒均匀。 -
17倒入牛肉快速翻炒。 -
18再倒入之前调好的调料汁，翻炒均匀，马上盛出。 -
19装盘了。
小窍门
切牛肉一定要按纹路横切。炒牛肉的整个过程一定要大火快速翻炒，时间要短，几分钟就好了，牛肉才会嫩。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 粉蒸莲藕
- 蜜汁烤翅
- 家常菜肴@@酱香葱油豆腐
- 茄味口蘑虾球
- 麻辣小芋头
- 多吃点粗粮让健康加分---南瓜鸡丁玉米饭
- 可乐鸡翅
- 绿蛋有莫有
- 黑椒新奥尔良烤排骨
- 干煸四季豆
- 南昌特色小炒柚子皮
- 黄豆腌笃鲜
- 梅干菜烧肉
- 素炒三丝
- 潮汕咸菜炒墨斗须
- 豆角炖南瓜
- 蜂蜜黄瓜芹菜汁
- 素炒三丝
- 猪耳朵韭菜鲜肉饺子
- 八宝辣酱面
- 改良版--三丝荞麦面
- 芝士虾球
- 和风明太子意面
- 香菇蛋饺鱼丸汤
- 【南瓜的花样年华】南瓜小礼帽
- satiate diet
- satiated mhw
- satiate your hunger
- satiety center
- satiety hormones
- satiety index
- sat in
- satin matte
- satin robe
- satin stitch
- satiny crossword
- satiny curtains
- satiny wormwood
- satisfaction 75 keyboard
- satisfactory explanation
- 题瞻云卷（明·薛瑄）
- 题瞻云图（明·胡奎）
- 题瞻云轩（明·胡奎）
- 题瞻云轩（明·陈繗）
- 题瞻明壁（清·高玮）
- 题瞿令人册为茂才绍曾（明·胡应麟）
- 题瞿张二公殉国史画（清末近现代初·柳亚子）
- 题瞿德皋奉亲读书处（元末明初·王翰）
- 题瞿赠公鲁青先生自济图（清·张之洞）
- 题矫以明所赠陈医师墨竹（明·徐庸）
- 题石䂬（宋·黄希）
- 题石丁印存《方寸集》①（近现代·孙玄常）
- 题石上玉簪花（宋·袁说友）
- 题石上菖蒲庆寿（明·徐庸）
- 题石上鹡鸰图（明·刘崧）
- 财经岗位英语(第3版高职高专经济管理类专业基础课程规划教材)
- 英国文学史及选读(重排版2高等学校英语专业系列教材)
- 中华人民共和国刑法及司法解释全书(含立案及量刑标准)/2021法律法规全书系列
- 奈萨仪圣训集(精)
- 利息理论及其应用(金融第4版普通高等学校应用型教材)
- 饲草作物生产学(科学出版社十三五普通高等教育本科规划教材)
- 城市遥感--原理方法和应用(高等学校遥感科学与技术系列教材)
- 德语基础语法轻松练
- 传感器与传感网技术应用(1+X职业技能等级证书传感网应用开发书证融通系列教材)
- 电子技术一体化实训教程(国家高技能人才培训教程)
- 动车组客服设备维修/铁路职工岗位培训实用丛书
- 城市轨道交通联锁(高等职业教育城市轨道交通通信信号技术专业系列规划教材)
- 穆斯林圣训实录全集(精)
- 网络空间治理(全球进展与中国实践)
- 小学数学(4上)/特级教师同步教学新课程新设计新课例