“炎热夏天，没胃口吃法，不防试试香煎酿苦瓜，清热解暑，开胃好吃，荤素搭配，健康美味。
苦瓜，具有清热解毒、养颜嫩肤、养血滋肝等功效。炒着吃腻了，换一个方式吃，酿着吃，香煎，不仅好吃，还下饭，馅肉嫩香，与苦瓜的干苦相结合。”
食材明细
- 苦味 口味
- 煎 工艺
- 廿分钟 耗时
- 高级 难度
香煎酿苦瓜的做法步骤
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1准备食材：苦瓜、猪瘦肉、香葱等。 -
2苦瓜洗净切段，去籽，放盐腌制30分钟；PS：也可以汆烫去苦。
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3猪瘦肉剁碎，放盐、酱油、生粉、鸡粉、生姜、油拌均腌制10分钟；
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4拌均的馅，酿入苦瓜中；
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5这是酿好的苦瓜
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6热锅，倒油，放入酿苦瓜，小火煎至黄色；
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7翻转另外一面继续煎，重复二次，这样煎的才均匀，肉熟，苦瓜也熟。
小窍门
1.苦瓜放盐腌制，不仅可以去苦，还能保持好颜色；
2.苦瓜要挑选嫩的，太熟的不适合酿。
3.煎的时候一定要小火，反复翻转二次，这样不易焦，且熟。
2.苦瓜要挑选嫩的，太熟的不适合酿。
3.煎的时候一定要小火，反复翻转二次，这样不易焦，且熟。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
热菜
家常菜