“苦瓜是夏日好菜，炒食，凉拌都很棒哦。苦瓜营养丰富，富含的蛋白质、脂肪、碳水化合物等,特别是维生素C、氨基酸、胡萝卜素、粗纤维;以及磷、铁和多种矿物质。
苦瓜炒蛋，炒肉皆可，快手家常清淡，深得众人喜欢。”
食材明细
- 清淡 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
苦瓜炒鸭蛋的做法步骤
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1备好食材。 -
2苦瓜去籽，切片。
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3鸭蛋滴少许白醋，搅打50下。
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4锅中加水烧开，入苦瓜焯水几秒。苦瓜变色立即捞出过冲凉水后控水。
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5热油加入鸭蛋，锅铲轻推，煎熟。
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6加入处理后的苦瓜，食用盐炒几下即可出锅。
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7装碟。可以用圣女果点缀一下。
小窍门
1、煎蛋时加入少许醋，煎后的蛋松软也可去腥。
2、苦瓜焯水时，水要多，火要大，变色就捞出冲凉水。
2、苦瓜焯水时，水要多，火要大，变色就捞出冲凉水。
使用的厨具：炒锅
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