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诗文 金丝虾球
释义
金丝虾球的做法
“看了舌尖上的中国,好多菜都想跃跃一试,先来做道金丝虾球吧”

食材明细

主料
  • 大虾 500克
辅料
  • 土豆 500克
配料
  • 沙拉酱 适量
  • 适量
  • 料酒 2勺
  • 5片
  • 咸鲜 口味
  • 炸 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

金丝虾球的做法步骤

  • 金丝虾球的做法步骤:1
    1
    大虾500克
  • 金丝虾球的做法步骤:2
    2
    虾去头去尾去外壳
  • 金丝虾球的做法步骤:3
    3
    剔除背部泥肠
  • 金丝虾球的做法步骤:4
    4
    加盐,料酒,姜片腌制20分钟
  • 金丝虾球的做法步骤:5
    5
    土豆去皮
  • 金丝虾球的做法步骤:6
    6
    切细丝
  • 金丝虾球的做法步骤:7
    7
    切好的土豆丝在清水中漂洗几遍,洗去淀粉
  • 金丝虾球的做法步骤:8
    8
    捞出,控干水分备用
  • 金丝虾球的做法步骤:9
    9
    腌制好的虾沥去水分,拣去姜片,拍上干淀粉
  • 金丝虾球的做法步骤:10
    10
    锅里油8分热,下入虾
  • 金丝虾球的做法步骤:11
    11
    炸熟虾
  • 金丝虾球的做法步骤:12
    12
    捞出炸好的虾备用
  • 金丝虾球的做法步骤:13
    13
    中大火下入土豆丝,迅速滑开,以防粘一起
  • 金丝虾球的做法步骤:14
    14
    炸至金黄捞出
  • 金丝虾球的做法步骤:15
    15
    每个虾粘上沙拉酱放在炸好的土豆丝里
  • 金丝虾球的做法步骤:16
    16
    让虾球四周裹上土豆丝
  • 金丝虾球的做法步骤:17
    17
    稍稍用手握紧实一些,成球状
  • 金丝虾球的做法步骤:18
    18
    装盘即可

小窍门

土豆丝一定要切得很细口感才松脆,切好的土豆丝要洗去淀粉,下油锅防止抱成一团迅速用筷子滑开
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/16 7:05:10