“看了舌尖上的中国，好多菜都想跃跃一试，先来做道金丝虾球吧”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
金丝虾球的做法步骤
-
1大虾500克 -
2虾去头去尾去外壳 -
3剔除背部泥肠 -
4加盐，料酒，姜片腌制20分钟 -
5土豆去皮 -
6切细丝 -
7切好的土豆丝在清水中漂洗几遍，洗去淀粉 -
8捞出，控干水分备用 -
9腌制好的虾沥去水分，拣去姜片，拍上干淀粉 -
10锅里油8分热，下入虾 -
11炸熟虾 -
12捞出炸好的虾备用 -
13中大火下入土豆丝，迅速滑开，以防粘一起 -
14炸至金黄捞出 -
15每个虾粘上沙拉酱放在炸好的土豆丝里 -
16让虾球四周裹上土豆丝 -
17稍稍用手握紧实一些，成球状 -
18装盘即可
小窍门
土豆丝一定要切得很细口感才松脆，切好的土豆丝要洗去淀粉，下油锅防止抱成一团迅速用筷子滑开
使用的厨具：炒锅
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