“蒸完的茄子里面还有很多水份！！！一定要把多余的水挤出去！茄子要晾凉后再用料汁拌！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
秘制凉拌茄子的做法步骤
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1茄子切长条备用 -
2大火蒸熟茄子晾凉备用
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3葱、香菜、大蒜切碎备用
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4辣椒粉跟葱花放入碗中
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5用热油浇到碗中做成葱油
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6加入酱油、蚝油、鸡精、盐
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7等油的温度降低以后放入大蒜末和香菜末
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8用料汁把茄子拌匀装盘
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜
家常菜