食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
黄焖鸡米饭的做法步骤
-
1琵琶腿(一定要用琵琶腿)洗净斩块，泡上两三遍，清洗一下血水。 -
2加入料酒、蚝油、酱油、白糖、盐。 -
3用手抓匀，使之入味。 -
4再加入葱段、姜片、八角、白胡椒粉拌匀，腌制15分钟。 -
5干香菇用热水先洗一下，再加入热水泡发。注意泡香菇的水不用太多，这道菜鸡肉要先用压力锅压熟，所以水分不会消耗太多。炖鸡肉需要多少水，泡香菇就用多少水。 -
6青红柿子椒切块备用。 -
7把腌好的鸡块、泡好的香菇和香菇水一起放入压力锅内，大火压制约8分钟成熟。 -
8将压好的鸡腿倒入炒锅中或砂煲中，拣出料头，盖上盖用中大火稍微收一下汁。 -
9待汤汁稍微浓稠、浓郁后，加入青红椒再焖一分钟，出锅即可。 -
10配上米饭，唇齿留香。 -
11成品图 -
12成品图 -
13成品图
使用的厨具：高压锅、砂锅、炒锅
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