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诗文 黄焖鸡米饭
释义
黄焖鸡米饭的做法

食材明细

主料
  • 琵琶腿 适量
  • 米饭 适量
  • 干香菇 适量
  • 青红柿子椒 适量
辅料
  • 料酒 适量
  • 蚝油 适量
  • 酱油 适量
  • 白糖 适量
  • 盐 适量
  • 白胡椒粉 适量
  • 八角 适量
  • 葱段姜片 适量
  • 咸鲜 口味
  • 焖 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 简单 难度

黄焖鸡米饭的做法步骤

  • 黄焖鸡米饭的做法步骤：1
    1
    琵琶腿(一定要用琵琶腿)洗净斩块，泡上两三遍，清洗一下血水。
  • 黄焖鸡米饭的做法步骤：2
    2
    加入料酒、蚝油、酱油、白糖、盐。
  • 黄焖鸡米饭的做法步骤：3
    3
    用手抓匀，使之入味。
  • 黄焖鸡米饭的做法步骤：4
    4
    再加入葱段、姜片、八角、白胡椒粉拌匀，腌制15分钟。
  • 黄焖鸡米饭的做法步骤：5
    5
    干香菇用热水先洗一下，再加入热水泡发。注意泡香菇的水不用太多，这道菜鸡肉要先用压力锅压熟，所以水分不会消耗太多。炖鸡肉需要多少水，泡香菇就用多少水。
  • 黄焖鸡米饭的做法步骤：6
    6
    青红柿子椒切块备用。
  • 黄焖鸡米饭的做法步骤：7
    7
    把腌好的鸡块、泡好的香菇和香菇水一起放入压力锅内，大火压制约8分钟成熟。
  • 黄焖鸡米饭的做法步骤：8
    8
    将压好的鸡腿倒入炒锅中或砂煲中，拣出料头，盖上盖用中大火稍微收一下汁。
  • 黄焖鸡米饭的做法步骤：9
    9
    待汤汁稍微浓稠、浓郁后，加入青红椒再焖一分钟，出锅即可。
  • 黄焖鸡米饭的做法步骤：10
    10
    配上米饭，唇齿留香。
  • 黄焖鸡米饭的做法步骤：11
    11
    成品图
  • 黄焖鸡米饭的做法步骤：12
    12
    成品图
  • 黄焖鸡米饭的做法步骤：13
    13
    成品图
使用的厨具：高压锅、砂锅、炒锅
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更新时间：2026/3/19 17:10:47