“年味并不难寻，无论是家人朋友相聚，还是恪守文化传承，都是中国人的节日情怀。厨房，当然是散发年节味道的重要组成，煎炒烹炸的技艺，烟熏油滚的热闹，无不体现着节的重要；从腊八腌制的紫皮蒜到年初一的素净饺子，瓶瓶罐罐里贮藏的都是年年有余的福气。今天这道菜的食材，就是取自年的味道和福的汇聚，既是勤俭节约又是种总结，辣、甜、酸、咸、鲜的混合香味也是我们的文化记忆。五种主食材取五福之意，顺祝大家新春福来??”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
聚福添丁的做法步骤
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1备好原材料，腊肠、猪肉、蒜苔、杏鲍菇、姜出丁片；取出腊八蒜控干 -
2热水焯一下杏鲍菇，时间不要太长，十几秒钟就好，控干水分备用
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3热水焯一下猪肉，出沫即可取出，洗净沫后控干水分备用
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4炒锅煸香猪肉，取出备用
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5炒锅热油，放入姜片、杏鲍菇，翻炒十几秒
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6炒锅放入腊八蒜，翻炒均匀，爆出香味
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7干辣椒出丁，放入炒锅，姜片、辣椒均可中和腊八蒜的辛辣，使得食用过程不会刺激到胃
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8加入猪肉、蒜苔，放入少许盐、酱油，煸炒至蒜苔微微发软
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9放入腊肠丁混合炒至均匀，加入少许水淀粉、出锅前放入少许鸡精提味
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10混合翻炒半分钟，即可装盘起菜
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜