“家里人对梅干菜烧肉这道菜是颇有情节的，我喜欢吃梅干菜，吸满肉汁的梅干菜打耳光都不肯放的好伐。老公喜欢吃梅干菜拌着肥瘦相间的五花肉。因为冬天的关系，放了些辣椒提味，不仅有沪菜的鲜甜更有后味的微辣，回味无穷。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
梅干菜烧肉的做法步骤
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1梅干菜清水泡发，菜多一点，梅干菜很吸油，与猪肉绝配。 -
2挑选肥瘦相间的猪五花+生姜+姜片淖水。 -
3完全泡开之后的梅干菜，沥干水分。 -
4热油，下五花肉煸至两面金黄后乘出。 -
5用锅内的余油爆香姜片和干辣椒，下梅干菜略炒。 -
6另取一碗+白糖+生抽+老抽+适量盐+麻油+葱姜末+水调匀 -
7煸好的五花肉抹上蜂蜜放在砂锅底部，将炒好的梅干菜扣在上面，随后倒入刚刚调的调味汁。 -
8上锅蒸一个半小时左右。 -
9销魂的梅菜扣肉就做好啦。
使用的厨具：砂锅、不粘锅
所属分类：
热菜
荤菜