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诗文 红糖糯米糍
释义
红糖糯米糍的做法

食材明细

主料
  • 糯米粉 300g
  • 花生 150g
  • 黑芝麻 50g
  • 白芝麻 50g
  • 熟糯米粉 50g
辅料
  • 白糖 4勺
  • 红糖 50g
  • 椰蓉 适合
  • 开水 适量
  • 玉米油 20g
  • 甜香 口味
  • 蒸 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

红糖糯米糍的做法步骤

  • 红糖糯米糍的做法步骤：1
    1
    准备红糖。
  • 红糖糯米糍的做法步骤：2
    2
    用50克开水化开。
  • 红糖糯米糍的做法步骤：3
    3
    红糖水倒入糯米粉中。
  • 红糖糯米糍的做法步骤：4
    4
    再适量加入开水，把糯米粉刚好和成型，再放入15g玉米油。
  • 红糖糯米糍的做法步骤：5
    5
    充分揉和均匀，盖上保鲜膜备用。
  • 红糖糯米糍的做法步骤：6
    6
    烤熟的花生米和黑白芝麻。
  • 红糖糯米糍的做法步骤：7
    7
    倒入破壁机内，研磨成粉。
  • 红糖糯米糍的做法步骤：8
    8
    不用太细，盛入碗中，备用。
  • 红糖糯米糍的做法步骤：9
    9
    用小火炒熟50克糯米粉。
  • 红糖糯米糍的做法步骤：10
    10
    炒至泛黄即熟了。
  • 红糖糯米糍的做法步骤：11
    11
    接下来调馅，花生芝麻粉里加入白砂糖，放糖看个人的口味，喜欢甜的可以适量放多些，喜欢淡的可以放少些。
  • 红糖糯米糍的做法步骤：12
    12
    再放入熟粉和5克玉米油，搅拌均匀。
  • 红糖糯米糍的做法步骤：13
    13
    用手搓成小丸子，备用。
  • 红糖糯米糍的做法步骤：14
    14
    取出一小团红糖糯米面，搓圆后按压成饼状。放入花生芝麻丸子，这一步漏拍。
  • 红糖糯米糍的做法步骤：15
    15
    用包包子的方式包起来，再搓圆。
  • 红糖糯米糍的做法步骤：16
    16
    热水入锅蒸8~10分钟。
  • 红糖糯米糍的做法步骤：17
    17
    时间到，出锅。
  • 红糖糯米糍的做法步骤：18
    18
    表面可以撒些椰蓉，没有这一步可以省略。花生芝麻馅的红糖糯米糍粑，软软糯糯，格外香甜。
使用的厨具：破壁机、蒸锅、炒锅
所属分类： 小吃   甜品   下午茶  
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更新时间：2025/12/23 3:27:28