“我买的双黄的麻鸭咸蛋，用它炒米饭焦香软糯别具风味。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
咸鸭蛋炒饭的做法步骤
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1准备材料。 -
2切葱花，胡萝卜切丁，咸鸭蛋蛋白和蛋黄分离，切成丁。
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3胡萝卜、豌豆焯水拔凉备用。
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4热锅凉油放入鸭蛋黄小火炒散，滴少许料酒去腥味，炒出焦香的味道。
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5锅中放入米饭翻炒，均匀裹上蛋黄，米饭炒散要一粒一粒的。
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6加入胡萝卜、豌豆、咸蛋白，翻炒均匀，因为我用的咸鸭蛋很大，所以没有再放盐，大家可以根据自己的口味酌情处理。
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7加鸡精调味就可以出锅了。
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8找一个大碗盛上炒饭压实，倒扣在盘中，撒小葱，就可以开吃了。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
主食
家常菜