“这次买的牛腩特别好，没有肥油，肉质可以跟雪花牛肉相媲美。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
番茄土豆炖牛腩的做法步骤
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1牛腩浸泡一下。 -
2切块，这次的牛腩漂亮极了。
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3冷水下锅焯水。
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4煮开即可。
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5洗净浮末。
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6取纯净水。
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7牛肉放电压力锅内，放纯净水。
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8放食盐3克。
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9选牛羊肉档。
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10番茄洗净。
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11去皮切块。
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12土豆去皮洗净，葱姜洗净。
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13葱姜切块，取卤肉料放一起。
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14土豆切滚刀块跟葱姜等放一起。
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15热锅冷油。
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16油热放食盐1克，放土豆等翻炒。
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17放生抽。
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18炒匀。
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19放番茄。
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20翻炒出番茄的汁水。
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21煮好的牛腩。
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22牛腩及汤汁全部倒入土豆番茄里。
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23中大火炖25分钟左右。
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24香菜洗净切末。
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25放香菜末和味精，拌匀即可。
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26成品。
小窍门
如果牛肉和番茄汤放砂锅炖，要起锅前25分钟再放土豆。
使用的厨具：电压力锅、不粘锅
所属分类：
热菜
家常菜
宴客菜