诗文 | 橙汁戚风 |
释义 |
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食材明细
橙汁戚风的做法步骤
小窍门
1.烤好的蛋糕拿出来,需要倒扣在网架上,冷却了再进行脱模!
2.鸡蛋最好选择大个的洋鸡蛋,这样的蛋白会比较多,总的蛋清部分应该再160g左右,蛋黄在80g左右! 3.拌蛋糊的手法,应该是由下往上的翻拌,动作幅度可以大一点,但是拌时间不要太久,以免消泡了
使用的厨具:电烤箱
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