“泼水节去德宏旅游时吃到傣族家的傣味鬼鸡后回到家还是念念不忘，准备自己做可惜没用当地的特殊调料干的柠檬叶，于是自己改量了一下菜谱研制这道傣味鬼鸡翅尖版，将鸡肉换成翅尖节省时间又节省成本。”
食材明细
- 酸辣 口味
- 拌 工艺
- 半小时 耗时
- 未知 难度
傣味鬼翅的做法步骤
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1准备好各种调料 -
2准备好配菜 -
3将鸡翅尖解冻清洗干净 -
4清洗好的翅尖放入锅中，加入冷水，颗粒花椒，少许盐和料酒一起煮至水开打去浮沫，捞出翅尖，煮过翅尖的水就不要了。 -
5在水笼头下用冷水冲翅尖2分钟，主要是为了冲去翅尖上的油腥，吃起来就会很清爽。 -
6处理好的翅尖 -
7青柠檬榨汁，小米辣剁碎 -
8为了节省时间煮翅尖时就可以把各种配菜清冼干浄，切好。 -
9将各种配菜，翅尖放到一个大盘里加调料调味，充分拌匀就可以啦。 -
10大功告成，可以开动了。
小窍门
柠檬榨汁时不要用榨汁机榨，连皮榨会有苦味，用专用的柠檬夹轻轻的夹。
所属分类：
热菜
傣菜