“鱿鱼，营养价值很高，是名贵的海产品。中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。鱿鱼需煮熟、煮透后再食，因为鲜鱿鱼中有一种多肽成分，若未煮透就食用，会导致肠运动失调。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 爆 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
肉片鱿鱼须的做法步骤
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1新鲜的鱿鱼须开水下锅，加一勺料酒，煮2分钟。 -
2煮过的鱿鱼过冷水冲洗，然后切段备用。 -
3洋葱切条。 -
4准备辅料。 -
5猪肉切片，用盐，老抽，嫩肉粉，鸡粉，食用油调好腌制10分钟。 -
6油锅煸炒肥肉出油。 -
7加辅材煸炒。 -
8加入洋葱爆炒。 -
9待洋葱断生后加入一勺豆瓣酱，倒入鱿鱼须，加适量老抽，生抽一起炒匀后，再加入腌好的肉片，继续爆炒一分钟，最后加少许糖提鲜即可。 -
10加备好的香菜，便可出锅了。 -
11肉片很美味！??鱿鱼有嚼劲。
小窍门
焯水后的鱿鱼过一下冷水，或者在冷水里泡几分钟会比较有嚼劲。
使用的厨具：炒锅
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