“杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，被称为“平菇王”、“干贝菇”，体具有杏仁香味，肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效，经常食用对身体很好哦。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 高级 难度
杏鲍菇炒肉的做法步骤
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1肉片吸收了杏鲍菇的鲜味味道更加棒。 -
2食材准备好。 -
3肉肉切片用蚝油、淀粉、料酒腌渍十分钟。 -
4肥肉煸干放入瘦肉滑散开来。 -
5加入杏鲍菇小火翻拌均匀，杏鲍菇吸油，如果开大火，油一下子全吸进去了。 -
6翻拌均匀，慢慢杏鲍菇水分出来了开大火。 -
7加适量盐大火收汁。 -
8杏鲍菇干香加入大蒜头、红辣椒、老抽。 -
9最后加入大蒜叶翻拌均匀即可。 -
10肉片干香，杏鲍菇鲜美。
小窍门
1、杏鲍菇和茄子一样吸油，所以开始要小火煸炒。
2、一定要将水分烧干这样口感才好。
2、一定要将水分烧干这样口感才好。
使用的厨具：平底锅
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