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诗文
红糖小锅盔
释义
食材明细
主料
面粉
500克
酵母
8克
小苏打
2克
鸡蛋
1个
辅料
芝麻
适量
红糖
适量
甜味 口味
煎 工艺
数小时 耗时
普通 难度
红糖小锅盔的做法步骤
1
面粉中打一个鸡蛋,酵母用温水化开,徐徐倒入面粉中再和成面团,加盖静置温暖处发酵。
2
芝麻入锅小火炒熟。
3
面粉入锅小火炒熟。
4
炒熟的面粉和芝麻与红糖共置一容器中。
5
拌匀成馅料。
6
发酵好的面团。
7
将面团再次揉光揉匀。
8
搓成长条,切成剂子(大概每个40克)。
9
压扁。
10
擀成皮,包入红糖馅。
11
收口包成包子状,翻个面轻轻压扁。
12
全部做好盖上锅盖饧15到20分钟。
13
入开水锅加盖蒸7到8分钟至饼刚熟。
14
关火后两三分钟再揭盖。
15
平底锅入一层油,烧至五成热放入蒸好的饼胚煎制。
16
煎成金黄色,翻面。
17
即成。
使用的厨具:蒸锅、平底锅
所属分类: 主食 面食 早餐
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更新时间:2025/3/11 22:12:11