“加了奶油的面团不仅奶香味十足，也更加松软~冷藏中种法做面包是非常省事的，头一天晚上柔好一个面团丢冰箱，第二天下班回去再揉揉烤烤就好~”
食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
奶油燕麦餐包的做法步骤
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1把中种面团材料放面包机桶中。 -
2搅拌15分钟，取出揉圆。 -
3放冰箱冷藏发酵过夜，我一般发十七个小时左右。 -
4第二天取出中种面团，撕成小块放面包机桶，放入其他所有主料所述材料，搅拌20分钟。 -
5面团能拉出薄膜即可。 -
6把面团等分成十六份。 -
7揉圆放入烤盘。 -
8放入烤箱二次发酵，在下面一层烤盘里放开水，即使烤箱没有发酵功能也没关系，如果天太冷，更换烤盘里的水即可。 -
9二次发酵至约两倍大小。 -
10全蛋液加一点点水搅拌均匀，均匀刷在表面。 -
11表面撒上适量的燕麦。 -
12入提前预热好的烤箱，上下火150度，热风模式20分钟。 -
13烤好后取出脱盘冷却。
小窍门
1、不同品牌面粉吸水性差异还是大的，主料牛奶预留10g左右看面团状态添加。
2、我的ACA电烤箱温度偏高，温度按自己家烤箱稍作调整。
2、我的ACA电烤箱温度偏高，温度按自己家烤箱稍作调整。
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类：
烘焙
早餐