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诗文	红烧排骨
释义	食材明细 主料 猪小排 500g 辅料 八角 3个 桂皮 2小段 香叶 2片 姜 1块 朝天椒 4个 食盐 1勺 老抽 1勺 生抽 1勺 料酒 1勺 糖 1勺 孜然粉 适量 葱 1根 五香 口味 烧 工艺 半小时 耗时 普通 难度 红烧排骨的做法步骤 1 猪小排切成小段。 2 冷水入锅，煮5分钟去血水。 3 油热后配料下锅。 4 下排骨，加一勺食盐，料酒，糖，一起翻炒，加一勺老抽调色，炒至金黄色。 5 加水没过排骨，大火闷10分钟改小火。 6 闷至此成色，加一勺生抽，大火收汁，撒点孜然粉即可。 7 出盘后撒上葱花。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 私房菜
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