正宗【我的烘培时间】命中注定我爱你---我和你的蛋糕卷的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
黄油隔热水融化。
2
黄油融到将要全部化开的时候从热水里拿出来。
3
用余温继续把没有化完的黄油化成液体。
4
融化好的黄油液再放回热水里保持液体状态，备用。
5
蛋黄和细砂糖一起放进盆里，隔热水打散打匀。
6
一直搅打到蛋黄液颜色变浅，变浓稠，蛋黄液需要达到彻底乳化的程度。
7
提起打蛋器蛋黄液像这样缓缓的成粗线流下即可。
8
蛋清里加泡打粉、柠檬汁、盐。
9
一次性的加入蛋白用的75克细砂糖。
10
先用电动打蛋器低速搅打。
11
打到这种程度：蛋白较为凝固，但是还是成流动状态的时候，改为高速搅打。
12
一直搅打到蛋白成为凝固、不会流动的细致蛋白霜。
13
再改用低速搅打约一分钟去除蛋白里面的大气泡即可。
14
取1/3的蛋白放进蛋黄糊里。
15
蛋白和蛋黄一起翻拌均匀。
16
再取剩下的2/3蛋白放进蛋黄糊盆里。
17
继续蛋白蛋黄翻拌均匀。
18
翻拌好的蛋糊质地非常细腻。
19
低粉分三次筛入蛋糊盆里。
20
每一次都要把面粉和蛋糊完全翻拌均匀再筛入下一次的。
21
翻拌均匀的面糊细腻顺滑，没有颗粒。
22
第二次筛入，同样需要翻拌到没有颗粒。
23
第三次筛入的低粉。
24
此时的黄油应还是液体状态。
25
取一小部分面糊放进黄油液里。
26
面糊和黄油快速的拌匀。
27
一起倒回面糊盆里。
28
可以看出这两部分的面糊是两种质地的，翻拌的时候要尽量拌匀，但是也不要翻拌时间过长而使蛋白消泡。
29
最后做好的蛋糕糊。
30
把蛋糕糊快速的刮进烤盘里。
31
用刮板刮平表面，上下震动几下，烤箱中上层、175度12分钟左右即可。
32
烤好的蛋糕片出炉后应立即撕开四周的蛋糕纸散热。
33
等到蛋糕片的底部不烫手的时候，把蛋糕片翻过来揭下油纸即可。
34
蛋糕片晾凉备用。
35
盆里放入冰块和凉水，备用。
36
蛋黄和细砂糖一起放进盆里。
37
用手动打蛋器一起搅打至砂糖融化。
38
筛入低筋面粉。
39
继续搅拌均匀。
40
一次性的倒入牛奶。
41
搅拌均匀。
42
加入数滴香草精。
43
盆子放在灶上。
44
开小火。
45
用打蛋器不停的搅拌面糊。
46
盆里的面糊会越来越浓稠，等到面糊表面开始沸腾冒小泡的时候盆子就要立即离火。
47
离火的盆子立刻放进冰块水里冷却。
48
一直冷却到面糊完全降温，备用。
49
黄油室温软化。
50
先用打蛋器把黄油打发。
51
这时的两个盆，一个是打发的黄油；一个是已经降温冷却好的面糊。
52
面糊分三次加入到黄油糊里，每一次都叫搅打至黄油和面糊完全混合再加下一次的。
53
做好的慕斯林质地非常细腻。
54
慕斯林的盆子放冰箱冷藏1个小时左右。
55
冷藏好的慕斯林是固体状态，需要用打蛋器重新打发再用。
56
再一次打发好的慕斯林。
57
可以看出和冷藏之前的慕斯林质地不太一样了，这个除了细腻之外，还更加松发顺滑，且凝固性较好，适宜涂抹。
58
准备好的印花手柄。
59
取其中一个先在火上小火烤半分钟左右。
60
然后印在蛋糕片表面即可。
61
印完印花后，在蛋糕片的另一面涂抹慕斯林馅料。
62
整片蛋糕都涂抹均匀。
63
卷起来放进冰箱冷藏定型即可。

诗文	【我的烘培时间】命中注定我爱你---我和你的蛋糕卷
释义	“在这个日子里最想跟你的爱人说什么？又最想听你的爱人跟你说什么？也许千言万语都抵不过这三个字---我爱你。在这个日子里它是中文里最美丽的语言，也是爱人之间所说的最动听的话语，那么就用这无数个“我爱你”来表达你的爱吧。我爱你?Iloveyou?Jet’aime,Jet’adore?IchliebeDich?S’agapo?Aniohevotach?Szeretlek?taimi’ngraleat?Minaarmastansind?Minrakastansinua?IKzieugraag?tiamo,tivogliobene?Teamo,Vosamo?EsteviMilu?lingogramo-tebue’,chavalinha?TaveMyliu?Tesakam?Inhobbok?KochamCie,Jaciekocham?Euamo-te?Teiubesc,TeAdor?IKhouvanjou?Milujite?Jegelskerdig?Ichhoandichgear?YesKeziSeeroomyem?Imogdinarrischgern?ahsteobicham?T’estim?Volimte?Menseniserivem?Amitomaybhalobashi?chitpade?Bongsalangoun?MahalKita,IniibigKita?Hoontanepremkarunchuun?maintumsepyarn?Sajakasihsaudari?Tangshin-icho-a-yo?akutresnomarangsliromu?Khoihukchau?sayaCintaMu?bichamdhairtai?Matumilaimayagarchu,Matimilaimanparauchu?Toradostdaram?Mahalkita?EkhetjouliefEkisliefvirjou?Medowo?Eneewedechalu(forladies)，Eneewedehalwe(formen)?AnaAhebak(toamale)ArabicAnaahebek(toafemale)?IchlibDich?Monu?Inasonki?Nigwedete?tia?Moitomakbhalpau?Tamiln’anunnaikkathalikkinren?Neenuninnupra’mistu’nnanu?Ch’anRakKhun?Meintumhaypyarkartihun(womantoman)，Meintumhaypyarkartahun(mantowoman)?Emye’uanh(womantoman)Anhye’uem(mantowoman)?ahai?Nagligivaget?Asavakit?e’gelskatig?TDuaShum?YavasIyublyu,YaTibiaLyublyu?VolimTe?Ljubimte?Teamo,Tequiero?Jaglskardig?Seniseviyorum?javaskokhaju?Rwy’ndygarudi?anabayanoomale)?wisecas?????^^?爱している，KimioaishiteruSukiyo?我爱你这次做的蛋糕卷是分蛋海绵和慕斯林馅料的组合，不管是糕体还是夹心都是十足的原汁原味的奶香，品尝下来，原味蛋糕就仿佛是对我们之间爱情的最好诠释，一如那单纯的味道，爱情也是简单、甜蜜而又真实的......” 食材明细主料黄油 40克蛋黄 100克细砂糖* 75克蛋清 160克低粉 55克辅料黄油 100克蛋黄 40克细砂糖 40克低粉 20克纯牛奶 200克香草精数滴奶香口味烘焙工艺数小时耗时高级难度蛋糕卷的做法步骤 1 黄油隔热水融化。 2 黄油融到将要全部化开的时候从热水里拿出来。 3 用余温继续把没有化完的黄油化成液体。 4 融化好的黄油液再放回热水里保持液体状态，备用。 5 蛋黄和细砂糖一起放进盆里，隔热水打散打匀。 6 一直搅打到蛋黄液颜色变浅，变浓稠，蛋黄液需要达到彻底乳化的程度。 7 提起打蛋器蛋黄液像这样缓缓的成粗线流下即可。 8 蛋清里加泡打粉、柠檬汁、盐。 9 一次性的加入蛋白用的75克细砂糖。 10 先用电动打蛋器低速搅打。 11 打到这种程度：蛋白较为凝固，但是还是成流动状态的时候，改为高速搅打。 12 一直搅打到蛋白成为凝固、不会流动的细致蛋白霜。 13 再改用低速搅打约一分钟去除蛋白里面的大气泡即可。 14 取1/3的蛋白放进蛋黄糊里。 15 蛋白和蛋黄一起翻拌均匀。 16 再取剩下的2/3蛋白放进蛋黄糊盆里。 17 继续蛋白蛋黄翻拌均匀。 18 翻拌好的蛋糊质地非常细腻。 19 低粉分三次筛入蛋糊盆里。 20 每一次都要把面粉和蛋糊完全翻拌均匀再筛入下一次的。 21 翻拌均匀的面糊细腻顺滑，没有颗粒。 22 第二次筛入，同样需要翻拌到没有颗粒。 23 第三次筛入的低粉。 24 此时的黄油应还是液体状态。 25 取一小部分面糊放进黄油液里。 26 面糊和黄油快速的拌匀。 27 一起倒回面糊盆里。 28 可以看出这两部分的面糊是两种质地的，翻拌的时候要尽量拌匀，但是也不要翻拌时间过长而使蛋白消泡。 29 最后做好的蛋糕糊。 30 把蛋糕糊快速的刮进烤盘里。 31 用刮板刮平表面，上下震动几下，烤箱中上层、175度12分钟左右即可。 32 烤好的蛋糕片出炉后应立即撕开四周的蛋糕纸散热。 33 等到蛋糕片的底部不烫手的时候，把蛋糕片翻过来揭下油纸即可。 34 蛋糕片晾凉备用。 35 盆里放入冰块和凉水，备用。 36 蛋黄和细砂糖一起放进盆里。 37 用手动打蛋器一起搅打至砂糖融化。 38 筛入低筋面粉。 39 继续搅拌均匀。 40 一次性的倒入牛奶。 41 搅拌均匀。 42 加入数滴香草精。 43 盆子放在灶上。 44 开小火。 45 用打蛋器不停的搅拌面糊。 46 盆里的面糊会越来越浓稠，等到面糊表面开始沸腾冒小泡的时候盆子就要立即离火。 47 离火的盆子立刻放进冰块水里冷却。 48 一直冷却到面糊完全降温，备用。 49 黄油室温软化。 50 先用打蛋器把黄油打发。 51 这时的两个盆，一个是打发的黄油；一个是已经降温冷却好的面糊。 52 面糊分三次加入到黄油糊里，每一次都叫搅打至黄油和面糊完全混合再加下一次的。 53 做好的慕斯林质地非常细腻。 54 慕斯林的盆子放冰箱冷藏1个小时左右。 55 冷藏好的慕斯林是固体状态，需要用打蛋器重新打发再用。 56 再一次打发好的慕斯林。 57 可以看出和冷藏之前的慕斯林质地不太一样了，这个除了细腻之外，还更加松发顺滑，且凝固性较好，适宜涂抹。 58 准备好的印花手柄。 59 取其中一个先在火上小火烤半分钟左右。 60 然后印在蛋糕片表面即可。 61 印完印花后，在蛋糕片的另一面涂抹慕斯林馅料。 62 整片蛋糕都涂抹均匀。 63 卷起来放进冰箱冷藏定型即可。使用的厨具：打蛋器、电烤箱所属分类：烘焙儿童下午茶蛋糕卷
随便看	炸洋葱圈酸辣海带丝爆炒猪肝片木耳炒鸡蛋火龙果冰淇淋——惊艳的冰品土豆饼蒜茸拌野苋菜无油版----水煮毛豆洋葱土豆杂蔬饼酱肉土豆大米饭木耳菜油豆腐面结汤鱼丸火腿馄饨面油豆腐炒毛豆蔬菜牛肉酱香干炒木耳菜绿豆白菜汤西芹拌牛肉片五香毛豆鲜奶冰淇淋凉拌黑木耳双色馒头夏季开胃特色菜，香辣肉丁豆角，特别下饭哦酸奶酥粒包牛奶小冰棍奶油葡萄干雪糕

食材明细

蛋糕卷的做法步骤