食材明细
- 微辣 口味
- 炸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
炒鲤鱼的做法步骤
-
1洗干净的鲤鱼一条！！！ -
2去鱼??头抽腥气线！！！ -
3锅中烧油 -
4鱼剁小块 -
5油烧到七八成热时，放入鱼块！（小心油溅到手上，刚下锅的鱼块别动它，等定型再动） -
6鱼头用刀破开（选在鱼下颚开刀） -
7炸好的鱼块捞出控油（忘拍图片啦??）！利用炸鱼的时候把料准备好 -
8锅底留少量的油，放入葱，姜，蒜片，泡过的干辣椒段，花椒粒，爆香后倒入清水！！！ -
9一条鱼用一小碗水就够啦?? -
10汤里面加生抽，十三香，盐，味精，鸡精，白糖，胡椒粉，醋！最后放入炸好的鱼块！ -
11炖三分钟左右放入香菜段和红辣椒油，等汤汁收了就行啦！ -
12成品图啦??
小窍门
因为鱼炸过的，所以炖的时间很短，不用怕生的问题！
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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