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诗文
肉末茄子
释义
“最近回老家,正是吃茄子的好时候”
食材明细
主料
茄子
适量
猪瘦肉
适量
辅料
盐
适量
姜
适量
蒜
适量
生粉
适量
红辣椒
适量
料酒
适量
酱油
适量
蒜香 口味
烧 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
肉末茄子的做法步骤
1
茄子洗净剖开背上切网状成块,撒盐腌制15分钟,挤出褐色涩水备用,勿用水漂
2
猪瘦肉剁碎拌上生粉,盐腌制15分钟备用,勿加水
3
生姜大蒜红辣椒切粒备用
4
锅内放油烧热倒入姜蒜辣椒粒炒香,然后加入肉碎料酒翻炒,炒散加酱油和少量水,以不干锅为准,加入切好的茄子翻炒均匀,稍焖5分钟左右,水干起锅
小窍门
茄子用盐干腌,不加水,涩水容易挤出,味道好还更易熟,肉末也一定要用干的生粉拌匀,才容易炒散成末
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜 夏季食谱 午餐
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in the evening
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in the event of
in the event that
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in the eyes of
in the eyes of the law
in the face
in the face of
in the face of death
in the far distance
in the field
in the final analysis
in the first place
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同施教授东濠看荷花和韵二首(宋·韩淲)
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更新时间:2026/5/11 11:12:55