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诗文 豆沙青团
释义
豆沙青团的做法
“清明节必做的点心--青团。今天上午一家人去爬山,顺便采了一些艾蒿回家。有点遗憾的是北方温度还没有升上来,艾蒿还没有长成,大部分艾蒿才刚刚萌芽。”

食材明细

主料
  • 艾蒿 一把
  • 糯米面 220g
  • 开水 116g
辅料
  • 豆沙 适量
  • 甜味 口味
  • 蒸 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

豆沙青团的做法步骤

  • 豆沙青团的做法步骤:1
    1
    这就是艾蒿。
  • 豆沙青团的做法步骤:2
    2
    去除杂质,摘洗干净。
  • 豆沙青团的做法步骤:3
    3
    锅中将水烧开,放入艾叶焯水。
  • 豆沙青团的做法步骤:4
    4
    艾蒿加少许清水放入料理机中,打成艾叶汁。
  • 豆沙青团的做法步骤:5
    5
    将糯米粉放入料理盆中,加入艾蒿汁,再加入开水。
  • 豆沙青团的做法步骤:6
    6
    混合成一个面团。面团硬做出来的青团口感就偏硬,面团和得软一些,口感更软糯。
  • 豆沙青团的做法步骤:7
    7
    将面团分割成小份。
  • 豆沙青团的做法步骤:8
    8
    滚成圆形。
  • 豆沙青团的做法步骤:9
    9
    将豆沙也分成小份滚圆。
  • 豆沙青团的做法步骤:10
    10
    取一份小面团压扁,放入馅料。
  • 豆沙青团的做法步骤:11
    11
    收口。手法和包汤圆一样。
  • 豆沙青团的做法步骤:12
    12
    垫上玉米叶放入蒸锅中,大火烧开转中火蒸十五分钟。
  • 豆沙青团的做法步骤:13
    13
    成品。
  • 豆沙青团的做法步骤:14
    14
    为了防止表面干裂,青团表面可刷薄薄一层熟植物油。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 小吃  
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更新时间:2025/3/15 10:47:02