“清明节必做的点心--青团。今天上午一家人去爬山，顺便采了一些艾蒿回家。有点遗憾的是北方温度还没有升上来，艾蒿还没有长成，大部分艾蒿才刚刚萌芽。”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
豆沙青团的做法步骤
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1这就是艾蒿。 -
2去除杂质，摘洗干净。
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3锅中将水烧开，放入艾叶焯水。
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4艾蒿加少许清水放入料理机中，打成艾叶汁。
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5将糯米粉放入料理盆中，加入艾蒿汁，再加入开水。
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6混合成一个面团。面团硬做出来的青团口感就偏硬，面团和得软一些，口感更软糯。
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7将面团分割成小份。
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8滚成圆形。
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9将豆沙也分成小份滚圆。
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10取一份小面团压扁，放入馅料。
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11收口。手法和包汤圆一样。
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12垫上玉米叶放入蒸锅中，大火烧开转中火蒸十五分钟。
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13成品。
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14为了防止表面干裂，青团表面可刷薄薄一层熟植物油。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
小吃