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诗文 蔓越莓小餐包
释义
蔓越莓小餐包的做法
“这是一款软到你无法想象的小餐包,做法简单,特别适合当早餐,我在餐包里面加入了蔓越莓,酸酸甜甜的,非常值得推荐”

食材明细

主料
  • 高筋面粉 400克
  • 全蛋液 45克
  • 牛奶 80克
  • 50克
  • 酵母 5克
  • 杏仁片 适量(表面)
  • 黄油 30克
辅料
  • 酸奶 100克
  • 淡奶油 60克
  • 4克
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

蔓越莓小餐包的做法步骤

  • 蔓越莓小餐包的做法步骤:1
    1
    将小餐包所需要的材料准备好
  • 蔓越莓小餐包的做法步骤:2
    2
    将面团所有的材料按照先液体后粉类,最后糖、盐和酵母的顺序放入面包桶中,(盐和酵母请分别放在两个角)启动揉面程序20分钟,程序结束后加入黄油再开启一个和面程序,
  • 蔓越莓小餐包的做法步骤:3
    3
    揉至表面光滑,可拉出薄膜就可以了
  • 蔓越莓小餐包的做法步骤:4
    4
    把揉好的面团放入大碗中,盖保鲜膜进行基础发酵,发酵好的面团,在表面戳一个洞,不回缩、不踏陷。
  • 蔓越莓小餐包的做法步骤:5
    5
    发酵好的面团按压排气,平均分成16份,揉圆
  • 蔓越莓小餐包的做法步骤:6
    6
    取一份面团,按压包入蔓越莓干
  • 蔓越莓小餐包的做法步骤:7
    7
    再次滚圆,依次把所有的餐包全部做好,在每个小餐包的表面放上适量的杏仁片
  • 蔓越莓小餐包的做法步骤:8
    8
    放入烤盘内进行二次发酵
  • 蔓越莓小餐包的做法步骤:9
    9
    预热烤箱,上下火中层170度烤20分钟烤好后的餐包,晾凉后装入密封袋食用就可以了

小窍门

不喜欢蔓越莓的可以换成别的馅,比如红豆沙

温度和时间根据自己的烤箱来调节

面团的发酵根据气候来调节时间

使用的厨具:厨师机、电烤箱
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更新时间:2025/3/15 10:15:32