“又是一道简单的家庭宴客菜，这道菜的特色很好的将油菜的清甜与鸡肉的滑嫩很好的结合在一起，美味而不油腻”
食材明细
- 原味 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
油菜鸡腿肉的做法步骤
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1油菜五颗，对半切开去除叶子，清冼干净备用 -
2鸡腿三个进行刀工处理至皮、肉、骨全分离
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3将鸡腿肉切成条状，加入一点生抽、鸡粉、黑椒粉、生粉、一勺花生油抓匀腌制20分钟
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4其他配料进行如图处理
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5锅内烧开水放入油菜，加入一点盐和花生油煮至断生即可
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6将煮熟的油菜均匀码子放在盘子
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7锅内热油后放入鸡腿肉大火滑炒至七八成熟，捞出备用
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8另起油锅少量油烧热，先放入姜蒜炒出香味，再放入胡罗卜和蒜段翻炒
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9倒入滑炒过的鸡腿肉大火翻炒均匀，调入一点盐提味
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10将炒熟的鸡腿肉装在盘子中间
小窍门
1、油菜对半切开比较厚要多清洗几遍才能干净，下锅焯水时要加点盐和花生油，可选择个头稍大的油菜，对半切开后形状好看
2、鸡腿肉切条状后要提前20分钟腌制入味，首次下锅滑炒七八成熟即可
2、鸡腿肉切条状后要提前20分钟腌制入味，首次下锅滑炒七八成熟即可
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜