“荠菜是一种可食用的野菜，遍布于全世界，营养价值很高，做法也多种多样。荠菜古时候有护生草之称，民谚有：三月三，荠菜当灵丹的说法。现在正值荠菜最鲜嫩时期，多吃一点吧。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
野菜鲜虾蛋饼的做法步骤
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1将所有的食材准备齐全。 -
2面粉中加入适量的清水，搅拌成糊状。
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3打入一个鸡蛋，再次搅拌均匀。
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4小甲虾去头，稍微大一些的可以切成小段。
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5荠菜焯水后剁碎，胡萝卜，火腿和香葱切成小丁。
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6将所有菜丁放入面糊中，调入盐。
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7放入少许黑胡椒。
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8再次搅拌均匀。
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9平底锅抹上薄薄一层植物油，将面糊用勺子舀入到平底锅中，轻轻晃动锅子，使面糊在锅里摊平。
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10底部稍稍凝固，就可以翻面。
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11两面煎至微微发黄，出锅切块食用。
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12如果虾比较大，一定要记住去壳，我这里的虾很小，外壳比较软，所以带壳一起烹饪。
小窍门
鸡蛋饼里面搭配的菜比较灵活，喜欢什么菜放什么菜。
使用的厨具：平底锅
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春季食谱