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诗文 酸酸甜甜更开胃——细腻山楂酱
释义
酸酸甜甜更开胃——细腻山楂酱的做法
“在超市居然还有新鲜的山楂卖,稀罕!买点做酱吃。”

食材明细

主料
  • 山楂 适量
辅料
  • 冰糖 适量
  • 酸甜 口味
  • 其他 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

开胃山楂酱的做法步骤

  • 酸酸甜甜更开胃——细腻山楂酱的做法步骤:1
    1
    山楂挑选,坏果烂果去掉。
  • 酸酸甜甜更开胃——细腻山楂酱的做法步骤:2
    2
    加适量盐,清水浸泡清洗。
  • 酸酸甜甜更开胃——细腻山楂酱的做法步骤:3
    3
    去籽去蒂加少许水,搅拌机打成泥。
  • 酸酸甜甜更开胃——细腻山楂酱的做法步骤:4
    4
    过筛倒入砂锅,加适量冰糖。
  • 酸酸甜甜更开胃——细腻山楂酱的做法步骤:5
    5
    开启连续搅拌模式,左右手要换换,要不胳膊太酸。
  • 酸酸甜甜更开胃——细腻山楂酱的做法步骤:6
    6
    山楂酱变粘稠,阻力加大,加一勺麦芽糖,熬化关火。
  • 酸酸甜甜更开胃——细腻山楂酱的做法步骤:7
    7
    装入沸水煮过的瓶子。
  • 酸酸甜甜更开胃——细腻山楂酱的做法步骤:8
    8
    冷藏保存,一到两周吃完。吃完记得漱口,保护牙齿。
  • 酸酸甜甜更开胃——细腻山楂酱的做法步骤:9
    9
    抹面包或直接吃都很好,孕妇不可吃。

小窍门

1.因为经常做,不记得称量,所以都是适量,个人喜好不同,加多少糖要试试才行,白砂糖可以防腐,甜度要高一些,比较适合熬果酱,我喜欢用冰糖,略加量。
2.打果泥的时候,水不要加太多,要不熬干它们太费劲。
3.熬制之前,果泥过筛,细腻的秘诀。
4.熬的时候,注意安全,停顿搅拌会有山楂酱溅出来,我烫到了手,擦手的时候,又有飞溅,飞到了脚。
5.装果酱的瓶子煮沸消毒,趁热倒出水,余温能烘干瓶子。
使用的厨具:搅拌机、砂锅
所属分类: 开胃菜   家常菜   早餐   果酱  
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更新时间:2025/3/10 15:38:02