食材明细
- 酸辣 口味
- 煮 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
酸菜鱼的做法步骤
-
1酸菜反复洗，切好挤干水分备用 -
2将鱼头和鱼骨单独码味，放盐巴，和姜葱，胡椒粉腌制 -
3鱼片单独放，反复轻轻冲洗几遍沥干 -
4多一些油，放花椒粒，几段干辣椒爆香，再炒酸菜 -
5酸菜炒至水汽干，有香味出来，再起油锅放姜葱 -
6把腌制好的鱼头和鱼骨炸一下 -
7加开水和酸菜一起熬，再加少许盐，和胡椒粉 -
8鱼片加蛋清，盐，淀粉，码味等待 -
9等鱼汤熬至发白，试试咸淡，调味，如果可以，先盛出鱼头和鱼骨 -
10这是开大火等水翻滚后，立即调最小火，下鱼片 -
11开中火等汤开了，立即连汤带鱼片一起倒出来 -
12准备两颗辣椒，放热油炸香，再将油淋入鱼片汤上面
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
私房菜
川菜
宴客菜
午餐
晚餐
学生
- 萝卜老鸭汤
- 南瓜花卷
- 怪味鸡爪
- 烫面层饼
- 茄汁粗面
- 酸奶布丁吐司
- 虾仁烧三素
- 青菜鱼圆汤
- 蒜蓉辣酱（腌制版）
- 板栗南瓜蒸腊肠
- 酸辣大白菜
- 蒜蓉辣酱（熬油版）
- 油焖大虾——不用水，不过油炸
- 萝卜丝烧洋鲳鱼
- 溜肉段——外酥里嫩，咸香可口
- 辣子鸡
- 凉拌菊花豆皮——年夜饭宴客菜首选凉菜
- 红薯汤圆
- 火山肉末豆泥——土豆不炒、不炖、不煎、不炸
- 麒麟茄子——茄软肉香，比红烧茄子还好吃
- 红烧凤爪——入味有嚼劲，解馋又过瘾，女孩子要多吃
- 辣炒牛肚
- 葡萄便便卷
- 杂粮素包
- 宝宝辅食-土豆鳕鱼饼「8个月+」
- milk-white
- milky
- Milky Way
- mill
- mill
- mill
- mill
- mill about
- mill around
- milled
- millefeuille
- millenarian
- millenary
- millenary
- millennial
- 寄范清老二绝（宋·孔武仲）
- 寄范清老（宋·孔武仲）
- 寄范皕诲笋上海（近现代·吴虞）
- 寄范石湖五首（宋·王阮）
- 寄范税院倚衡（宋·李涛）
- 寄范茂卿（宋·华岳）
- 寄范荆门（清·恽格）
- 寄范评事（唐·李频）
- 寄范郎中（唐·李频）
- 寄范郎中（宋·洪皓）
- 寄范都厢（宋·林亦之）
- 寄范黄中运管（宋·刘宰）
- 寄茅处士知至（宋·郑少连）
- 寄茅山何威仪二首（唐·陆龟蒙）
- 寄茅山何道士（唐·陆龟蒙）
- 粗心的一天/开心宝贝快乐成长绘本故事书
- MATLAB教程(附光盘普通高校十二五规划教材)
- 麦奎尔大众传播理论(第5版翻译版新闻与传播系列教材)
- 成功一定有方法(白金版)
- 八级听力(附光盘)/英语专业能力突破系列
- 科学顾问(政策过程中的科学家)/决策科学化译丛
- 知识与外交(联合国系统中的科学咨询)/决策科学化译丛
- 2011考研英语<2>阅读理解90篇名家精解(太奇MBA联考英语复习指定用书)
- 单片机系统设计与仿真--基于Proteus
- Protel DXP2004电路设计与仿真教程(第2版)
- 第二届文心雕龙杯全国初中生写作大赛获奖作品选
- 第七届叶圣陶杯初中生获奖作文
- 一起来玩科学(共5册)
- 世界近代战列舰史/世界舰船
- 宫变(冷血谋权)