食材明细
- 酸辣 口味
- 煮 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
酸菜鱼的做法步骤
-
1酸菜反复洗，切好挤干水分备用 -
2将鱼头和鱼骨单独码味，放盐巴，和姜葱，胡椒粉腌制 -
3鱼片单独放，反复轻轻冲洗几遍沥干 -
4多一些油，放花椒粒，几段干辣椒爆香，再炒酸菜 -
5酸菜炒至水汽干，有香味出来，再起油锅放姜葱 -
6把腌制好的鱼头和鱼骨炸一下 -
7加开水和酸菜一起熬，再加少许盐，和胡椒粉 -
8鱼片加蛋清，盐，淀粉，码味等待 -
9等鱼汤熬至发白，试试咸淡，调味，如果可以，先盛出鱼头和鱼骨 -
10这是开大火等水翻滚后，立即调最小火，下鱼片 -
11开中火等汤开了，立即连汤带鱼片一起倒出来 -
12准备两颗辣椒，放热油炸香，再将油淋入鱼片汤上面
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
私房菜
川菜
宴客菜
午餐
晚餐
学生
- 双椒炒素菜
- 孩子爱吃的色拉
- 简单制作经典美味“神仙鸡”
- 胡萝卜丝炒肉丝
- 腊味芋头糕
- 肉三鲜饺子
- 蟹黄娃娃菜
- 葱爆海参
- 香菇鸡汤
- 胡萝卜黄瓜炒虾仁
- 黄瓜炒鸡蛋
- 珍珠蒜苔炒香肠
- 酸辣蕨根粉
- 燕麦南瓜粥
- 肉炒洋葱胡萝卜
- 鸡肉炒四季豆
- 紫菜蛋汤
- 拨烂子
- 土豆豆角炖南瓜
- 烤制原味花生米
- 素炒什锦菜
- 黑木耳炒鱿鱼
- 轰趴必备品——红酒冻
- 南瓜米粉粥
- 白菜炒面
- 杼什么易什么的成语
- 杼什么空什么的成语
- 杼柚之空
- 杼柚什么什么的成语
- 杼柚其空
- 杼柚空虚
- 松下什么什么的成语
- 松下喝道
- 松乔之寿
- 松乔什么什么的成语
- 松什么之什么的成语
- 松什么什么倚的成语
- 松什么什么凋的成语
- 松什么什么刚的成语
- 松什么什么剑的成语
- 送友人赴举（宋·宋祁）
- 送友人赴举（明·韩日缵）
- 送友人赴乡举（宋·陈郁）
- 送友人赴天台幕（宋·贾收）
- 送友人赴官滇南（明·韩殷）
- 送友人赴泾州幕（唐·张蠙）
- 送友人赴省二首（宋·刘弇）
- 送友人赴省试（宋·刘宰）
- 送友人赴省（宋·刘弇）
- 送友人赴省（宋·郭印）
- 送友人赴粤（清·余正酉）
- 送友人赴试（明·陈繗）
- 送友人赴边（明·李时行）
- 送友人赴都（明·袁华）
- 送友人赴长沙酒官（宋·武衍）
- 传感器与检测技术
- 食养天年/大医精诚养生系列
- 美白最关键
- 产后健康百科(图解版)
- 非常使命(中国5·12抗震救灾审计纪实)
- 韩日服饰四季混搭
- 嵌入式GUI开发设计--基于MiniGUI(附光盘)/嵌入式技术丛书
- 中国四大佛山养生斋菜
- 数据仓库结构设计与实施--建造信息系统的金字塔(第2版)
- 看图学修小家电/看图学系列丛书
- 医药保健品热销有绝招/中国经济标杆培训丛书
- 美容化妆品热销有绝招/中国经济标杆培训丛书
- Silverlight2完美征程
- 老武汉风情
- 鞋包皮具热销有绝招/中国经济标杆培训丛书