食材明细
- 酸辣 口味
- 煮 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
酸菜鱼的做法步骤
-
1酸菜反复洗，切好挤干水分备用 -
2将鱼头和鱼骨单独码味，放盐巴，和姜葱，胡椒粉腌制 -
3鱼片单独放，反复轻轻冲洗几遍沥干 -
4多一些油，放花椒粒，几段干辣椒爆香，再炒酸菜 -
5酸菜炒至水汽干，有香味出来，再起油锅放姜葱 -
6把腌制好的鱼头和鱼骨炸一下 -
7加开水和酸菜一起熬，再加少许盐，和胡椒粉 -
8鱼片加蛋清，盐，淀粉，码味等待 -
9等鱼汤熬至发白，试试咸淡，调味，如果可以，先盛出鱼头和鱼骨 -
10这是开大火等水翻滚后，立即调最小火，下鱼片 -
11开中火等汤开了，立即连汤带鱼片一起倒出来 -
12准备两颗辣椒，放热油炸香，再将油淋入鱼片汤上面
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
私房菜
川菜
宴客菜
午餐
晚餐
学生
- 五香腰块
- 蒜蓉粉丝娃娃菜蒸虾
- 绵软的刀切馒头
- 豆豉炝炒莴笋片
- 油泼辣子面
- 时蔬炒牛腩
- 鱼香茄子
- 墨鱼老鸭汤
- 菠萝饭
- 花椰菜炒肉
- 酱黄豆
- 马兰头炒蛋
- 油豆腐烧肉
- 白菜小肉包
- 麻辣小龙虾
- 小米面薄饼
- 西葫芦鸡蛋馅饼
- 响油芦笋
- 荷塘小炒
- 牛肉炖土豆
- 香椿拱蛋
- 银耳南瓜羹
- 韭菜鸡蛋盒
- 原创【??仙草味道??私房菜??】??女儿??的??味道??香肠素食菠菜
- 蒜泥白肉
- gray whale
- gray wolf
- gray wolves
- grazing flow
- grazing land
- g rdengirl
- greased lightning
- greased lightning lowes
- greased lightning lyrics
- grease gun
- grease pencil
- greaser costume
- greaser hat
- grease up
- greasy pole
- 秋霁 登常乐寺藏经阁，次梅溪韵（清末近现代初·周岸登）
- 秋霁登楼（明·梁元柱）
- 秋霁 秋之逝（当代·添雪斋）
- 秋霁 继古韵述怀（元·王丹桂）
- 秋霁草堂闲望（宋·魏野）
- 秋霁观野物（宋·宋庠）
- 秋霁 詶简盦用梅溪韵见赠（清末近现代初·周岸登）
- 秋霁 访朱古微丈于听枫园。庭菊盛开，玄言（近现代·吴梅）
- 秋霁 过梅里雪山（当代·汪洋）
- 秋霁遣怀（宋·陆游）
- 秋霁 邺中吊石赵故宫（清·周祖同）
- 秋霁 雨后过水西庄感赋，呈沈轶翁（当代·王蛰堪）
- 秋霁 题丁蓝叔茂才文尉兰亭秋禊图（清·黄燮清）
- 秋霁（元·周权）
- 秋霁（唐·崔道融）
- 北朝墓志精选 北魏张玄墓志
- 信息时代乡村教育振兴路径研究
- 声音改造大脑
- 残疾人大众足球指导手册（下）
- 青瞳
- 学林追远录
- 向月球南极进军
- 重构未来：如何塑造企业文化竞争力
- 泰州王门思想研究 朱义禄 著 正版精装 阳明文库系列
- 《传习录》释读 何善蒙 著 正版精装 阳明文库系列
- 休闲食品加工技术(黄茂坤)
- 数智时代品牌策划与设计(许娟)
- 中药鉴定技术（谢蜜蜜）
- 生育力保护与保存
- 药事管理与法规（孙晓阳）