食材明细
- 酸辣 口味
- 煮 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
酸菜鱼的做法步骤
-
1酸菜反复洗，切好挤干水分备用 -
2将鱼头和鱼骨单独码味，放盐巴，和姜葱，胡椒粉腌制 -
3鱼片单独放，反复轻轻冲洗几遍沥干 -
4多一些油，放花椒粒，几段干辣椒爆香，再炒酸菜 -
5酸菜炒至水汽干，有香味出来，再起油锅放姜葱 -
6把腌制好的鱼头和鱼骨炸一下 -
7加开水和酸菜一起熬，再加少许盐，和胡椒粉 -
8鱼片加蛋清，盐，淀粉，码味等待 -
9等鱼汤熬至发白，试试咸淡，调味，如果可以，先盛出鱼头和鱼骨 -
10这是开大火等水翻滚后，立即调最小火，下鱼片 -
11开中火等汤开了，立即连汤带鱼片一起倒出来 -
12准备两颗辣椒，放热油炸香，再将油淋入鱼片汤上面
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
私房菜
川菜
宴客菜
午餐
晚餐
学生
- 茄汁土豆片
- 油渣香干炒青菜
- 如何制作卤菜糖色，卤菜糖色的熬制方法
- 茯苓蒸糕
- 红烧小龙虾
- 冻豆腐烩白菜
- 酸菜鱼
- 香酥鸭下巴
- 大黄米面红豆糕
- 蘸酱菜
- 清炒西葫芦
- 韩式辣酱烤羊排
- 肉酱拌米粉
- 红茶枣香红烧肉
- 生鸡蛋韭菜包子
- 香菜羊肉丸子汤
- 家庭版刀削面
- 油鸡枞炒莴笋
- 家常大盘鸡
- 香蕉黄瓜椰子水
- 椰子干贝红枣鸡汤
- 香炸翅根
- 空气炸锅包包菜
- 干煸四季豆
- 烤箱烤土豆
- 珠盘玉敦
- 珠盘玉落
- 珠窗什么什么的成语
- 珠窗网户
- 珠箔什么什么的成语
- 珠箔银屏
- 珠绕什么什么的成语
- 珠绕翠围
- 珠翠之珍
- 珠翠什么什么的成语
- 珠翠罗绮
- 珠联什么什么的成语
- 珠联玉映
- 珠联璧合
- 珠落什么什么的成语
- 送张仲实（宋末元初·陆文圭）
- 送张仲容赴杭州孙公辟（宋·王安石）
- 送张仲山守唐安二首（宋·李流谦）
- 送张仲山（金·赵秉文）
- 送张仲庸归陕西（明·孙蕡）
- 送张仲甫赴江西参议（宋·王之道）
- 送张仲立上计二首（明·胡应麟）
- 送张仲立之清源（明·胡应麟）
- 送张仲立游南雍（明·王世贞）
- 送张仲良二首（宋·韩元吉）
- 送张仲若司马开府云中（明末清初·梁清标）
- 送张仲蔚之庆源（明·胡应麟）
- 送张仲诚知资县（清·王士禛）
- 送张仲谋使三韩（金末元初·王寂）
- 送张仲谋（宋·黄庭坚）
- 创新升级之路--西樵纺织集群发展模式研究/改革开放30年广东专业镇发展案例研究丛书
- 制度变迁与产业升级--澄海玩具产业集群研究/改革开放30年广东专业镇发展案例研究丛书
- 腾飞之路(广东改革开放30年辉煌成就)
- 图解科学育儿
- 大字结构八十四法通解
- 雪舞/渡边淳一作品集
- 工程项目管理(高等学校工程管理系列经典教材)
- 大龙门客栈(共2册2009贺岁版)
- 跟我做粤菜川菜小炒
- 为政之道--中国改革开放的理论综观(1978-2008)/中山大学学术丛书
- 饲料添加剂研究与应用进展--第十届全国饲料添加剂大会论文集(2008年版)
- 选秀(庄严的嬉戏)/社会热点关键词丛书
- 中国北方地区节水种植模式
- 校本研究与英语教师的可持续发展
- 讲党性重品行作表率活动征文选编