食材明细
- 酸辣 口味
- 煮 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
酸菜鱼的做法步骤
-
1酸菜反复洗，切好挤干水分备用 -
2将鱼头和鱼骨单独码味，放盐巴，和姜葱，胡椒粉腌制 -
3鱼片单独放，反复轻轻冲洗几遍沥干 -
4多一些油，放花椒粒，几段干辣椒爆香，再炒酸菜 -
5酸菜炒至水汽干，有香味出来，再起油锅放姜葱 -
6把腌制好的鱼头和鱼骨炸一下 -
7加开水和酸菜一起熬，再加少许盐，和胡椒粉 -
8鱼片加蛋清，盐，淀粉，码味等待 -
9等鱼汤熬至发白，试试咸淡，调味，如果可以，先盛出鱼头和鱼骨 -
10这是开大火等水翻滚后，立即调最小火，下鱼片 -
11开中火等汤开了，立即连汤带鱼片一起倒出来 -
12准备两颗辣椒，放热油炸香，再将油淋入鱼片汤上面
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
私房菜
川菜
宴客菜
午餐
晚餐
学生
- 鲫鱼萝卜汤
- 自制炸虾饼
- 自制番茄酱
- 酸奶米饭慕斯蛋糕
- 蘑菇炖鲤鱼
- 大骨肉米粉
- 豆沙包
- 槐花包子
- 砂锅白菜海带汤
- 茼蒿腐皮肉片汤
- 养生小菜——清炒藕片
- 蛋黄酱酥粒面包
- 温馨下午茶---水果火锅
- 飘香鸡什锦火锅
- 番茄炒年糕
- 盐焗鸡（胃寒很适合吃哦）
- 黑磁草饼
- 意大利面
- 家庭轻松自制香肠——灌肠机自制香肠全攻略
- 清新自然-----------荷花酥
- 玫瑰花饼干
- 虎皮鹌鹑蛋
- 双色椰蓉球
- 巧妙搭配----沙拉油条虾
- 茄汁牛排骨火锅
- 打什么水什么的成语
- 打什么沙什么的成语
- 打什么济什么的成语
- 打什么火什么的成语
- 打什么灯什么的成语
- 打什么照什么的成语
- 打什么牙什么的成语
- 打什么牢什么的成语
- 打什么犯什么的成语
- 打什么献什么的成语
- 打什么王什么的成语
- 打什么现什么的成语
- 打什么疑什么的成语
- 打什么看什么的成语
- 打什么砂什么的成语
- 送残秋（宋·杨万里）
- 送段中书归南祭扫（明·曹义）
- 送段九秀才归沣州（唐·吕温）
- 送段从道司户（宋·孔平仲）
- 送段储使元六官满北归（明·张吉）
- 送段储使元六官满北归（明·张吉）
- 送段功曹归广州（唐·杜甫）
- 送段屯田分得于字（宋·苏轼）
- 送段惟勤擢福建宪佥（明·祁敏）
- 送段惟勤自新城改庐陵（明·罗玘）
- 送段文子之桂阳（宋·曾丰）
- 送段明府（唐·皇甫冉）
- 送段秘丞同理金陵（宋·宋祁）
- 送段觉之西蜀结婚（唐·许浑）
- 送段觉归东阳兼寄窦使君（唐·许浑）
- 内向也是一种优势
- 西方美学史(朱光潜美学经典珍藏版共2册)
- 跟着美国小学课本学阅读(附光盘)
- 跟着美国小学课本学单词(附光盘)
- 瓜果食物这样吃最美味
- 豆类食物这样做最养人
- 只有药膳专家知道的养生事典
- 网络系统集成(普通高等职业教育计算机系列规划教材)
- 经济学入门很简单(看透财经新闻掌握经济学知识)
- 系统工程方法与应用(工业和信息化部十二五规划教材)/华信经管创优系列
- 爬行动物和两栖动物/口袋百科书
- 100名生态建筑师的1000个设计技巧
- 亚洲的叛逆(你闻所未闻的日本特色史)
- 危险动物/口袋百科书
- 基于STemWin的STM32开发与实践(卓越工程师培养计划)