食材明细
- 酸辣 口味
- 煮 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
酸菜鱼的做法步骤
-
1酸菜反复洗，切好挤干水分备用 -
2将鱼头和鱼骨单独码味，放盐巴，和姜葱，胡椒粉腌制 -
3鱼片单独放，反复轻轻冲洗几遍沥干 -
4多一些油，放花椒粒，几段干辣椒爆香，再炒酸菜 -
5酸菜炒至水汽干，有香味出来，再起油锅放姜葱 -
6把腌制好的鱼头和鱼骨炸一下 -
7加开水和酸菜一起熬，再加少许盐，和胡椒粉 -
8鱼片加蛋清，盐，淀粉，码味等待 -
9等鱼汤熬至发白，试试咸淡，调味，如果可以，先盛出鱼头和鱼骨 -
10这是开大火等水翻滚后，立即调最小火，下鱼片 -
11开中火等汤开了，立即连汤带鱼片一起倒出来 -
12准备两颗辣椒，放热油炸香，再将油淋入鱼片汤上面
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
私房菜
川菜
宴客菜
午餐
晚餐
学生
- 香芋糯米圆子
- 粉葛龙骨汤
- 牛奶西红柿布丁
- 梅菜肉包
- 凉拌红萝卜菠菜粉丝
- 鸡蛋豆腐鲫鱼汤
- 洋葱炒鸡杂
- 简易饼干
- 双椒牛肉酱
- 清炒油麦菜
- 蛋奶炖杨桃
- 虾牛烩
- 青椒抄土豆片
- 火山土豆泥
- 山药糕
- 少油虾蓉藕盒
- 花甲蒜蓉粉丝
- 炒年糕
- 抹茶三色布丁，将抹茶香、红丝绒香草香和浓郁奶油风味，淋漓尽致地呈现在一杯之中。
- 腊肉灿油麦菜
- 茵陈炒鸡蛋
- 吃春
- 泥蒿炒腊肉
- 鸡蛋炒蚕豆
- 红烧排骨
- addressee
- addresser
- addressor
- address to
- add to
- add together
- add together and
- adduce
- adduct
- adduction
- adductor
- add up
- add up
- add up to
- add value
- 粤城怀古（明·王恭）
- 粤大饥（明·欧主遇）
- 粤天霖雨卷为开府中丞吴公赋（明·陈吾德）
- 粤奴初识雪歌（明末清初·王夫之）
- 粤山社会逢海屿初度（明·霍与瑕）
- 粤山诗社试笔分得清字（明·黄佐）
- 粤峰歌赠鸿胪梁君禹范（明·湛若水）
- 粤峰行（明·钟芳）
- 粤州草堂春日试笔得歌字（明·黎民表）
- 粤感，和贡觉用前韵（清末民国初·许南英）
- 粤有赠也三贤何子戴子麦子并时显庸才德亦埒（明·霍韬）
- 粤江即事（明·释今覞）
- 粤江四首（明·张诩）
- 粤洲塘前丝瓜除架有感（明·黄佐）
- 粤洲玩梅亭得世字（明·黎民表）
- 智能制造概论
- 图像重构风格创新:9至13世纪汉藏等多民族艺术研究
- Mastercam X5边学边练基础教程
- 探索未知的诗学 当代批评家诗人和他们的诗
- 鲁班学艺
- 康德论人性与道德
- 中华传统食材丛书 滋补卷
- 江西省地图
- 计算机基础与计算思维(第2版)
- 高校音乐教学改革与创新实践研究
- 物权纠纷裁判精要与规则适用
- 池塘里的游泳老师
- 财政与金融
- 园艺种苗生产
- 餐饮服务实训教程