正宗抹茶蜜豆慕斯蛋糕的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

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1.黄油30克、抹茶粉3小勺、牛奶10克隔水化成酱状，温度保持在25°左右。
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2.全蛋加砂糖隔水加热至体温。
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3.以中速打发至颜色转浅白。（提起蛋液可写8字并在几秒内消失）。
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4.分两次筛入低筋面粉，每次都用刮刀翻版均匀（从底部向上拌）。
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5..取1/5面糊放入步奏1制作的抹茶酱内，用刮刀翻版均匀。
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6.将混合物再倒入剩余的面粉糊内翻拌均匀。.翻拌均匀的面糊分两份，将1/2的面糊倒入模具内，烤箱预热210°，中层烤10分钟。立即取出倒入剩下的面糊再烤10分钟。
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1.奶油奶酪110克加砂糖30克隔水软化成糊状。
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2.吉利丁片加清水泡软，隔水融化成液态，加入奶酪糊中。
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3.淡奶油打至7分发，加入步奏2中用刮刀拌匀。
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4.加入蜜红豆拌匀。
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5.将做好的慕斯馅全部倒入垫有一块蛋糕的慕斯圈内。
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6.再盖上第二片蛋糕片。
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1.抹茶粉5克加热水20克调至完全融化，放凉至25°左右。
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2.淡奶油80克加砂糖30克打至七分发。
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3.将冲好的抹茶水倒入打发好的淡奶油中，用刮刀搅拌均匀。
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4.吉利丁片2片用清水泡软，隔水融化成液态。加入步奏3中，翻拌均匀。
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5.将拌好的慕斯馅倒在蛋糕顶层，放冰箱冷藏4小时以上。拿出后用吹风机吹下四周就可以脱模咯。

1.抹茶粉应事先用温水将其调成液态，再加入面糊中，否则会漂浮在表面，不易混匀。
2.分两次烤的蛋糕较薄，要将蛋糕糊抹匀了再烤，不然会薄厚不一致，导致有的部分烤糊。
3.烤蛋糕层的时候要振出气泡。
ps：步奏1-6是蛋糕层
步奏1-6是芝士慕斯馅
步奏1-5是抹茶慕斯馅

诗文	抹茶蜜豆慕斯蛋糕
释义	“抹茶和蜜豆的完美结合~~” 食材明细主料鸡蛋 3个砂糖 150克低筋面粉 80克黄油 30克抹茶粉 5小勺牛奶 10克辅料奶油奶酪 110克蜜红豆 100克淡奶油 160克吉利丁片 3片清水 4大勺热开水 20克配料朗姆酒 1小勺甜味口味烘焙工艺数小时耗时普通难度抹茶蜜豆慕斯蛋糕的做法步骤 1 1.黄油30克、抹茶粉3小勺、牛奶10克隔水化成酱状，温度保持在25°左右。 2 2.全蛋加砂糖隔水加热至体温。 3 3.以中速打发至颜色转浅白。（提起蛋液可写8字并在几秒内消失）。 4 4.分两次筛入低筋面粉，每次都用刮刀翻版均匀（从底部向上拌）。 5 5..取1/5面糊放入步奏1制作的抹茶酱内，用刮刀翻版均匀。 6 6.将混合物再倒入剩余的面粉糊内翻拌均匀。.翻拌均匀的面糊分两份，将1/2的面糊倒入模具内，烤箱预热210°，中层烤10分钟。立即取出倒入剩下的面糊再烤10分钟。 7 1.奶油奶酪110克加砂糖30克隔水软化成糊状。 8 2.吉利丁片加清水泡软，隔水融化成液态，加入奶酪糊中。 9 3.淡奶油打至7分发，加入步奏2中用刮刀拌匀。 10 4.加入蜜红豆拌匀。 11 5.将做好的慕斯馅全部倒入垫有一块蛋糕的慕斯圈内。 12 6.再盖上第二片蛋糕片。 13 1.抹茶粉5克加热水20克调至完全融化，放凉至25°左右。 14 2.淡奶油80克加砂糖30克打至七分发。 15 3.将冲好的抹茶水倒入打发好的淡奶油中，用刮刀搅拌均匀。 16 4.吉利丁片2片用清水泡软，隔水融化成液态。加入步奏3中，翻拌均匀。 17 5.将拌好的慕斯馅倒在蛋糕顶层，放冰箱冷藏4小时以上。拿出后用吹风机吹下四周就可以脱模咯。小窍门 1.抹茶粉应事先用温水将其调成液态，再加入面糊中，否则会漂浮在表面，不易混匀。 2.分两次烤的蛋糕较薄，要将蛋糕糊抹匀了再烤，不然会薄厚不一致，导致有的部分烤糊。 3.烤蛋糕层的时候要振出气泡。 ps：步奏1-6是蛋糕层步奏1-6是芝士慕斯馅步奏1-5是抹茶慕斯馅使用的厨具：电烤箱所属分类：糕点烘焙
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