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诗文
肉末酱茄子
释义
食材明细
主料
茄子
2个
里脊肉
100g
辅料
大蒜
1头
海天黄豆酱
1勺
生抽
1勺
蒸鱼豉油
1勺
盐
适量
老抽
1勺
蒜香 口味
炸 工艺
廿分钟 耗时
普通 难度
肉末酱茄子的做法步骤
1
炒锅倒入适量色拉油,油不热加入切好的肉末,防止粘锅,翻炒肉末快熟加入1勺老抽,入盐味上色,炒熟盛出备用
2
另起一锅多放些油,油热后放入切好的茄子炸至茄子表面金黄,茄肉软烂,盛出备用
3
盛出茄子后将锅里的油倒出,仅留少量,加热后倒入提前切好的蒜末爆香(蒜末留少量最后起锅再加),倒入肉末翻炒,加入由黄豆酱、生抽、蒸鱼豉油、盐、少量水的混合的酱汁,烧开后加入提前炸好的茄子,翻炒加锅盖焖两分钟
4
最后加入留下的生蒜末,在锅里翻一下,就可以装盘享用了!
5
上桌的成品图!
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/3/15 11:17:08