“苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。
苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。”
食材明细
- 鱼香 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
豆豉鲮鱼炒苦瓜的做法步骤
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1准备所需材料。 -
2苦瓜洗净，用刀削成小块。 -
3姜、蒜剁碎。 -
4锅内放清水烧开，然后倒入苦瓜烫至断生。 -
5捞起沥干水份。 -
6锅内放油烧热，放入姜蒜爆香。 -
7再倒入豆豉鲮鱼炒香。 -
8加入苦瓜翻炒片刻。 -
9加入盐和糖翻炒。 -
10最后加入少许酱油调味即可出锅。
小窍门
因为苦瓜烫至断生，所以在后来炒的时间无需太长，炒时间过长会使苦瓜变软，吃起来口感不好。
苦瓜清热祛心火，解毒，明目，补气益精，止渴消暑。
苦瓜性凉，脾胃虚寒者不宜食用。
苦瓜清热祛心火，解毒，明目，补气益精，止渴消暑。
苦瓜性凉，脾胃虚寒者不宜食用。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜