“喜欢水晶虾饺，最初源于它的名字，水晶—浪漫梦幻;再有就是它的造型，尖角弯弯，整体通透、温润如玉;最后是触及味蕾后的软糯鲜香。周天做了创意版的水晶虾饺，踏雪寻梅一回，，，冬已渐行渐远，春已悄然来临。。。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
水晶梅花虾饺的做法步骤
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1鲜虾剥皮洗净备用 -
2肉馅加入料酒、生抽腌制半小时后，放入葱末、盐、白砂糖调制成肉馅 -
3澄面、玉米淀粉俺3：1比例称好，虾倒入料酒、盐腌制10分钟 -
4将混合后的面粉中倒入沸水，并快速搅拌均匀，至没有干面，加盖焖五分钟 -
5加入玉米油，揉成均匀的面团 -
6取一小块面团擀成薄片，用模具压出花形 -
7取一小取两篇梅花加入少许肉馅后，上面放一只虾，将梅花面轻轻粘合。所有虾饺制作完毕，上锅蒸8分钟即可 -
8成品出锅了 -
9这是传统的水晶虾饺~ -
10摆个造型，“踏雪寻梅”~也蛮有意境的
小窍门
1、蒸虾饺时，暂时用不着的面用保鲜膜包好，以免开裂。
2、上锅蒸时下面一定铺油纸，避免取时粘连。
2、上锅蒸时下面一定铺油纸，避免取时粘连。
使用的厨具：蒸锅
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春季食谱
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