“喜欢水晶虾饺,最初源于它的名字,水晶—浪漫梦幻;再有就是它的造型,尖角弯弯,整体通透、温润如玉;最后是触及味蕾后的软糯鲜香。周天做了创意版的水晶虾饺,踏雪寻梅一回,,,冬已渐行渐远,春已悄然来临。。。”
食材明细
水晶梅花虾饺的做法步骤
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2 肉馅加入料酒、生抽腌制半小时后,放入葱末、盐、白砂糖调制成肉馅
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3 澄面、玉米淀粉俺3:1比例称好,虾倒入料酒、盐腌制10分钟
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4 将混合后的面粉中倒入沸水,并快速搅拌均匀,至没有干面,加盖焖五分钟
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7 取一小取两篇梅花加入少许肉馅后,上面放一只虾,将梅花面轻轻粘合。所有虾饺制作完毕,上锅蒸8分钟即可
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小窍门
1、蒸虾饺时,暂时用不着的面用保鲜膜包好,以免开裂。
2、上锅蒸时下面一定铺油纸,避免取时粘连。
使用的厨具:蒸锅
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春季食谱
满汉全席
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