“秋季正是吃南瓜的季节，今天用南瓜做了开花馒头，再加几个红枣，个个开花朵朵、蓬松宣软、香甜可口，太好吃了。”
食材明细
- 甜香 口味
- 蒸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
南瓜红枣开花馒头的做法步骤
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1自制酝酵。 -
2取适量酝酵用温水花开。
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3放适量面粉搅拌均匀醒发一晚上。
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4酵面发的特别好。
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5南瓜去皮洗干净切片上锅蒸熟。
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6里面加半勺白糖将南瓜压成泥晾凉。
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7加一小碗面粉，晾好的南瓜泥放进去加少许小苏打拌成絮状。
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8揉成光滑的面团醒发至两倍大。
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9醒发的好的面满满的蜂窝状。
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10红枣洗干净去核切成小丁。
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11面条揉开将红枣丁放进去，揉搓排气，多揉几遍。
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12揉好的面搓成长条，用手拽成大小均匀的剂子。
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13用手折叠，剂口朝上。
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14一个生胚就做好了。
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15做好的生胚二次醒发。
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16锅中烧水，水开后将醒发好的剂子放进去大火蒸20分钟，焖5分钟。
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17开锅，慢慢的枣香味扑鼻而来，个个蓬松暄软，香甜可口。
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18成品图。
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19再来张近照。
小窍门
馍放进蒸锅后，要开大火，这是开花的主要原因。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
主食
面食
馒头花卷