食材明细
- 咸香 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
鸡腿菇炒肉的做法步骤
-
1鸡腿菇洗净 -
2葱切成葱花，姜切丝 -
3瘦肉切片，加盐，料酒，抓揉均匀，再加水淀粉抓匀腌制 -
4锅中放油，五成热下入肉片，翻炒均匀变色捞出备用 -
5锅中再次起锅，放油油温7成热下入鸡腿菇，大火翻炒，因为没有焯烫，所以会出很多水，你就一直保持大火，炒到水汽几乎没有了出现干香状态，加料酒，进一步去异味 -
6此时加葱花姜丝，倒炝锅，避免把葱姜炒糊 -
7把肉片加入，翻炒均匀 -
8调味，加生抽，老抽，料酒，蚝油，盐翻炒均匀，始终大火 -
9关火淋香油即可
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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