“皮蛋瘦肉粥是广东地区的小吃，第一次吃到这个粥的时候就被它独特的味道吸引了，因为喜欢吃皮蛋，对皮蛋瘦肉粥也是欢喜得很，研究下来做起来并不难，嗯，味道还不错。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
皮蛋瘦肉粥的做法步骤
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1准备的原料。 -
2大米淘洗干净，加入适量的清水烧开关门焖半小时。 -
3再继续中小火炖煮到米汤浓稠。 -
4同时精肉切小丁，加入盐，料酒，淀粉，胡椒粉抓匀腌制。 -
5皮蛋切小丁待用。 -
6煮好的白粥中加入肉丁划散烧开，再中小火炖五六分钟。 -
7加入皮蛋，胡椒粉烧开。 -
8最后撒点葱花就可以。
小窍门
1.煮粥的过程中烧开后关火焖半小小时，再继续开火熬煮，米粒会更容易开花使米汤浓稠。
2.在刚煮粥的时候就可以腌制肉丁，节约时间。
3.再熬煮的过程中注意搅拌，不要粘底。
2.在刚煮粥的时候就可以腌制肉丁，节约时间。
3.再熬煮的过程中注意搅拌，不要粘底。
使用的厨具：汤锅、砂锅、煮锅
所属分类：
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