“利用红配绿的概念来组合腊肉炒青菜！绝佳的配色带出绝品的好吃。
特别适合最具健康概念的深绿色系蔬菜︰菠菜、芥蓝菜、青江菜、珠葱、花椰菜都是色香味一流喔！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
奶油腊肉炒豆苗的做法步骤
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1起油锅煎香蒜片 -
2改小火放入腊肉片 -
3煸香腊肉至出油(这次使用较瘦的腊肉，煎香即可) -
4改大火放入米酒&少许水烧滚 -
5放入豆苗、奶油略焖 -
6加盐调味，拌炒均匀即可起锅。 -
7Tips?炒豆苗是实实在在的手工菜，用手剥成小段，剥到太老(凭手感)的部分丢弃，刀切无法掌握整盘菜叶的嫩度。
小窍门
?腊肉买回，先蒸熟再冷冻保存，质地变硬较好切且耐保存。
?腊肉本身已有咸味，加盐前先试味道；奶油放不放都可以。
?腊肉本身已有咸味，加盐前先试味道；奶油放不放都可以。
使用的厨具：炒锅
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